法国菜、意大利菜等诸多西方菜肴与东方菜肴有着很大的区别，不仅体现在食材和制作方式上，更是体现在了调味料运用的划分。在东方菜肴中，比较擅长使用香叶、桂皮、肉蔻、花椒等五香料。而在西方菜肴中，比较擅长使用“香草”。

香草的种类有很多，比如迷迭香、罗勒、百里香、牛至、薄荷等。比起我们经常种养的各种观赏性盆栽，香草的种植更为简单，一般放在有阳光的地方就可以生长的很健康，香草还会发出淡淡的芳香，放在房间里，连熏香的钱都省了。最关键的是香草还可以食用调味的哦~

01-迷迭香

迷迭香在西餐中的运用十分广泛，尤其是在烤物中，不仅可以去腥，还可以很大程度上增加菜肴的风味。

种植要点：

阳光：全光照环境，比如阳台或是采光较好的窗台。（同牛至、罗勒、薄荷、百里香）

水分：特别耐干，但不耐湿，必须在土壤全干之后才能给予水分，每十天一次即可。推荐选择排水系统较好的盆子

温度：15~30℃

常见应用菜品：

（香煎鸭胸）

（迷迭香烤肉串）

（迷迭香烤土豆）

02-罗勒

罗勒品种较多，常见的有九层塔和甜罗勒，九层塔叶片较尖，味道与其他罗勒相比较重，甜罗勒叶片比起其他罗勒教圆，在意大利菜中运用最为广泛，其味道与番茄、鱼肉最为搭配。

种植要点：

阳光：全光照环境，比如阳台或是采光较好的窗台。（同迷迭香、牛至、薄荷、百里香）

水分：较喜水，所以每次浇水要彻底浇透，每十天4次左右即可。

温度：20~30℃，严禁曝晒。

常见应用菜品：

（青酱意大利面）

（甜罗勒番茄）

03-薄荷

种类较多，也最为大家熟识，经常运用到的有苹果薄荷、胡椒薄荷和留兰香薄荷。留兰香薄荷颜色较深，气味甘甜。在泡制茶品、调制饮料中运用最为广泛。

种植要点：

阳光：全光照环境，比如阳台或是采光较好的窗台。（同迷迭香、罗勒、牛至、百里香）

水分：十分喜水、每次浇水要彻底浇透，每天一次。可以全水培养，生长较快，一个季度往往能长大2~4倍。

温度：16~24℃，严禁曝晒。

常见应用饮品：

（薄荷柠檬茶）

（薄荷味果汁）

04-百里香

叶片较小，清香优雅（较低调），可与其他香草搭配使用、在炖肉、煮汤中应用比较广泛。

种植要点：

阳光：全光照环境，比如阳台或是采光较好的窗台。（同迷迭香、罗勒、薄荷、牛至）

水分：既不耐干，也不耐湿，水干即浇，每十天2~3次即可。

温度：15~25℃，要通风，严禁曝晒。

常见应用菜品：

（西式牛排）

（香煎三文鱼)

05-牛至

叶片较大于百里香，气味特殊而又浓厚，制作披萨时必不可少的香草，所以又称之位披萨草。（不宜久煮，易发苦味）

种植要点：

阳光：全光照环境，比如阳台或是采光较好的窗台。（同迷迭香、罗勒、薄荷、百里香）

水分：既不耐干，也不耐湿，水干即浇，每十天2~3次即可。（同百里香）

温度：15~25℃，要通风，严禁曝晒。

常见应用菜品：

（茄汁披萨）

表达能力较差，很难详细描述诸多香草的香味细节，请原谅。

寿司篇

寿司篇续

川味“水煮”篇

川味“水煮篇”

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