明天是“腊八节”，

大家准备吃腊八粥吗？

俗语说，过了腊八就是年

春节假期在向大家招手啦！

除了腊八粥，

广东人的腊八也有更多不同的特色

腊八面、腊八饺子、腊八蒜头……

当然也少不了适合腊八节喝的靓汤啦

莲藕栗子素汤

主要功效：补益脾肾

推荐人群：腊八节；素食者

材料：生莲藕g、去壳栗子g、核桃肉5个、花生20g、枸杞3g、老豆腐g、姜适量（4-5人量）。

制作方法：

莲藕洗净切块；栗子、核桃肉、花生、枸杞冲洗；老豆腐温水浸泡，切成小块。汤煲内加水，加入除豆腐外的材料，武火煮沸后改文火煲约40分钟，加入老豆腐再煲20分钟，加食盐调味，喝汤吃渣。

汤品点评：

“冬吃根”，用了莲藕，熟藕功能补益中焦脾土，脾土健运，能更好地吸收运化营养精微，为冬季进补提供保障。栗子养胃健脾、补肾强筋，核桃补肾润肠。加入老豆腐，提供优质蛋白、钙及磷脂、纤维。

胡椒根炖乌鸡

主要功效：活血养血，理气和胃

推荐人群：冬天手脚冰冷的人群。

材料：胡椒根25g，玉竹15g，红枣3粒，乌鸡1只（约重g），生姜数片，胡椒、盐适量（2~3人量）。

制作方法：

将鸡洗净去内脏，切成小块焯水备用；然后常规处理胡椒根、红枣、姜片备用；最后把所有备好的材料放入炖盅内，加清水ml，炖约2小时，加适量盐和胡椒调味即可。

汤品点评：

胡椒根味辛、苦，性温，入肝、胃经，具有祛风通络，理气活血，利湿消肿等功效。很多比较虚寒的人，在外面吹了冷风，回家就想吐，吃不下东西，这个时候喝碗胡椒根汤就会好很多，暖和全身。

通常胡椒根比较重，所以用来煲汤的用量都会比较多，大概每次50g左右。但是用来炖汤就不需要太多，一半即可。玉竹甘润，红枣甘甜，以和胡椒根之辛苦，也同时让这煲汤不至于过于温燥。调味的时候特地加一点胡椒粉，增强驱寒之力。现在天气冷了，开暖气不如炖一碗胡椒根鸡汤喝，暖身又补益。

养血安神汤

主要功效：养血安神、健脾祛湿

推荐人群：冬季睡眠不足所致气血不足、心悸、疲劳、乏力的人

材料：白湘莲20克、茯苓30克、酸枣仁15克、红枣5颗、乌骨鸡克、生姜3片（3~4人量）

制作方法：

将乌骨鸡去毛及脏杂，洗净斩件，飞水处理后备用；茯苓、白湘莲（去芯）、酸枣仁洗净稍浸泡，红枣切半去核；将所有材料放入瓦煲内，加入0毫升清水，大火煲沸后改用中小火煲1小时，调味即可食用。

汤品点评：

睡眠障碍是以经常不能获得正常睡眠为特征的一类病症。在这个节奏快、工作压力大的社会，熬夜成为很多上班族的常态。今日给大家推荐一款养血安神的靓汤。

白湘莲补脾止泻、养心安神、益肾固精，茯苓除了有利水渗湿、健脾的功效外，还有宁心安神的作用，对体倦乏力、脾胃虚弱、气血不足、心悸失眠者有较好的食疗效果。而酸枣仁滋养阴血、养心益肝而安神，三种配合益气养血的大枣、补养气血的乌鸡一起煲汤，养心安神，健脾祛湿。

参芪核桃汤

主要功效：补肺气、止咳喘

推荐理由：肺气不足，咳嗽无力，虚寒的人

材料：党参20克、北芪10克、核桃肉25克、瘦肉克、生姜适量（1~2人量）。

制作方法：

以上药食材分别洗净，瘦肉切片，炖盅中放入1升清水，将所有食材放入炖盅，武火炖开，之后改文火继续炖1~1.5小时，最后调味食用。

汤品点评：

冬季一到，很容易发生咳喘不适，冬天的咳嗽多以寒咳为主，今天给虚寒咳嗽的人群带来一款补肺止咳的汤水。

肺气虚弱的人通常呼吸比较急促，活动之后喘息更明显。党参、北芪都是药膳中长于补气的药材，党参补气之力较北芪稍逊，但胜在性质平和，适用人群广；北芪补气之力稍强，但性质稍温一些，若有热症的人群需搭配使用或避免使用；核桃肉性温味甘，能温肺定喘、润肠通便，《古方选注》记载：可解膈内痰饮，膈间痰化而咳止声清，连皮能收肺经耗散之气，故炖制汤水时核桃去壳后不要去薄衣。由于本汤水偏温补，热症咳喘不宜食用，核桃润燥通便，故大便溏泻者不宜食用。

无花果雪耳羊骨汤

主要功效：清润暖身不上火

推荐理由：想暖身却容易上火的人群

材料：无花果（干）5粒，雪耳（干）半朵，羊骨~克，姜片数片，黄酒少量（4~5人量）。

制作方法：

将羊骨洗净，冷水下锅，加姜片和少许黄酒，煮开，之后撇去浮沫，捞出羊骨备用。用温水泡发雪耳，洗净去蒂，撕成小朵，无花果冲洗。把备好的羊骨、无花果和雪耳放入汤煲中，加0毫升水，大火煮开后转小火，煮1.5~2小时，加盐调味即可。

汤品点评：

这款汤有点胶胶的口感，因为经长时间烹煮的雪耳溶于汤中，再加上羊骨溶出来的胶原蛋白，使得这款汤很滋润。

如果不喜欢胶状的汤，也可以先煮羊骨汤，再放雪耳。如果想汤比较少油，可以选择羊蝎子；如果想要更多的胶，则可以选择羊筒骨或选择羊有软骨的部位。

有的人容易上火，所以一般煲牛、羊这类比较温燥的汤水时，都会加入白萝卜、红萝卜、竹蔗等。这次推荐加无花果、雪耳，同样能够起到滋润、平燥的效果。

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