野生花菇

花菇是香菇生长过程中，由于温湿度、光照、通风的变化引起的菇盖表面开裂，露出白色菌肉形成。花菇采摘后经过自然风干得到干花菇，花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸，保持天然纯净特色，其味香质纯，花菇口感胜过香菇，属于香菇的上品，在民间还有“山珍”的说法。

花菇以丰富的营养和防病、延缓衰老等作用深受广大群众的喜爱，菇朵圆润、肉厚、质地细腻、肉泽洁白、爆花自然。

酸甜花菇红烧肉

食材：五花肉、花菇、番茄酱、油、冰糖、生抽、酱油、耗油、葱、姜、蒜、盐等

做法：五花肉洗净，切成方块，放入温水锅中除去血水，捞出来沥干，锅中放少许油，凉油时下白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时放入酱油、耗油、番茄酱再放入五花肉，加入温水至刚好没过肉，下料酒、八角、桂皮、香叶等香料后大火煮开，大火变小火慢慢炖至五花肉9成熟，加入适量盐调味和花菇，继续焖至花菇和五花肉松软入味，捡去香料，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

冬瓜烧花菇

食材：冬瓜、花菇、青菜心、香葱、油、生抽、蚝油、白砂糖、食盐等。

做法：青菜心洗净，放入锅里加入适量盐和油焯一下青菜心捞出备用，冬瓜洗净切片，烧热锅放入适量油，下入冬瓜块煎一下，冬瓜表面煎的微微发黄时加入泡好的花菇和水翻炒均匀，加入适量的生抽和蚝油翻炒上色，再加入适量的白糖继续翻炒，加适量的水盖炖煮五分钟左右，揭盖后大火收汁，加入适量的盐调味，汁收好关火装盘，表面上撒些小葱末。

口味：咸鲜。冬瓜烧花菇具有健脾开胃的功效。

爆炒花菇

食材：花菇、青椒、小米椒、葱、蒜、油、盐、生抽、酱油、耗油、生粉等

做法：花菇洗净，冷水浸泡3小时，捞出备用。将蚝油、生抽、糖、水少许调汁备用，生粉加水调芡汁备用，起锅热油放蒜沫炒香下泡好的花菇翻炒至变色，再加入料汁和水大火烧煮再加入备好的青椒和小米椒，待收汁加入芡汁转中火烧煮5分钟，起锅撒上香葱装盘。

腊肠炒花菇莴笋

食材：花菇、腊肠、莴笋、盐、油、蒜沫、耗油等。

做法：首先将花菇洗净后切成小片，莴笋刮皮后切薄片，备好腊肠切片。锅中放少许油，油热后，倒入香菇片，炒熟后取出。再重新倒油，油热后倒入蒜沫炒香加入莴笋、腊肠翻炒至变色，加入炒熟的香菇片，倒入适量的盐、耗油等调料翻炒均匀即可

花菇粥

食材：香米、花菇、猪肉沫、植物油、葱、姜丝、水、盐、胡椒粉等

做法：香米加适量水浸泡20分钟，香米洗净，倒入锅里加水移到炉火上大火煮开，改小火熬粥，花菇泡软切薄片，先加入粥内同煮。猪肉沫加调味料略腌，待煮到米粒熟软时，再加入猪肉沫和适量的盐、胡椒粉调匀小火熬至10分钟，再加入少许的植物油、葱姜丝即可盛出食用。

益于慢性胃炎、胃痛、反胃者。

花菇炖猪脚

食材：花菇、猪蹄、黄豆、姜、盐、蒜、水等。

做法：猪蹄切块，猪蹄焯水洗净，花菇泡好之后洗净，都放入高压锅中，加上黄豆、姜、蒜沫，再淋上少许黄酒和少许生抽。加入锅三分之二的热水，中火压制不超过10分钟。压制好后，转入砂锅内，加入适量的盐调味，小火慢焖，直到猪蹄松软香味飘散口感合适就可以出锅啦！

花菇萝卜排骨汤

食材：排骨、白萝卜、花菇、青葱、水、盐等

做法：排骨洗净沥干水份后，放入滚沸水中汆烫约3分钟再捞起用冷水冲洗干净备用。白萝卜洗净切块状，青葱洗净沥干切环备用。花菇洗净，泡入冷水中3小时后，再捞起备用。取锅先倒入水，再放入焯水好的排骨、白萝卜块和洗净的花菇，先大火煮至滚沸后，盖上锅盖并改转小火焖煮约40分钟起锅，起锅后放入葱段、盐等调料拌匀调味即可。

花菇红枣乌鸡汤

食材：花菇、红枣、枸杞、乌鸡、水、油、盐等

做法：乌鸡洗净切块焯水。花菇洗净，热油姜蒜末炒香下花菇，花菇炒香变色取出。水煮开放入焯好的乌鸡，花菇乌鸡一起炖煮。炖煮一小时放红枣，后十分钟放枸杞，起锅后加适量的盐调味，盛碗里撒上香葱或薄荷叶，喜欢吃胡椒的可以放少许胡椒粉。

玉米花菇排骨汤

食材：猪排骨、花菇、玉米、枸杞、水、盐等

做法：排骨洗净沥干水份后，放入滚沸水中汆烫约3分钟再捞起用冷水冲洗干净备用。玉米洗净切段，花菇洗净，泡入冷水中3小时后，再捞起备用。取锅先倒入水，再放入焯水好的排骨、玉米和洗净的花菇，先大火煮至滚沸后，加枸杞盖上锅盖并改转小火焖煮约40分钟起锅，起锅后放入盐等调料拌匀调味即可。

一碗滋味鲜香、营养丰富的汤，食欲也随之增强。

花菇比其他菇类营养丰富

又因外表而得其名既是菌中之星

口感鲜嫩、香味浓郁有降脂、降压、助消化、提高免疫力的作用。

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