入秋以来天气越来越凉

咱沈阳最近气温也大幅度下降

这时候阳气潜于体内

阴气渐盛

关节痛手脚冰凉的朋友可就遭殃了

稍有不注意便会咳嗽感冒

此时我们就需要射入

热量较高且营养丰富的食物来抵御严寒

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‘’秋冬滋补必备羊肉”

必须榜上有名吖

羊肉说起来可是东北朋友的大爱

不管任何时候想要补补身体都会说吃点羊肉

尤其是在交替的季节

羊肉是进补的好食物

那今天小编就来跟你说说关于

“羊肉那些事儿”

天气一凉，脾胃虚寒的朋友更难受了，易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状。羊肉性温，能温中健脾，现在开始把脾胃补一补，冬天就没那么没难受了。

人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉肉质细腻，富含蛋白质和维生素，脂肪还不会被人体吸收，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。

羊肉有益血、补肝明目的功效，对治疗贫血、白内障、青光眼等病症有很好的效果。

秋季胃口大开管不住嘴，一不小心就补过头了，不如常吃些羊肉，驱寒又滋补，还不怕胖！

羊肉富含左旋肉碱，是脂肪的“搬运工”，能有效促进脂肪代谢。科学“贴秋膘”，怎么能少得了羊肉？

羊肉是驱寒佳品，铁含量也十分丰富，常吃既能御寒，又能改善气血虚的问题，皮肤红润，时时都有好气色。天凉了，女性朋友一定要多吃些哦！

1.羊肉与红豆一起吃：羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背，不宜同食。

2.羊肉与南瓜一起吃：容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感。

3.羊肉与茶一起吃：容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。

4.羊肉与醋一起吃：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。

5.羊肉与栗子一起吃：羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。

6.羊肉与辣椒一起吃：辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。

7.羊肉与豆酱一起吃：豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

8.羊肉与柚柑一起吃：羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。

1.凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

2.羊肉性温，嘌呤含量较高，所以肝炎、痛风患者以及高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的人最好不要吃羊肉，以免加重病情。孕妇、小朋友和易上火的朋友可以适当吃一些羊肉进补，但可不要贪嘴喔！

3.涮羊肉的汤不应多喝，因为羊肉火锅汤底经过高温反复煮沸，有的营养物质已被破坏并形成了一些对身体有害的物质。

1.看看颜色，看纹路

新鲜的羊肉颜色呈鲜红色或淡粉色，暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买。

羊肉纹路较细，分布均匀，瘦肉之间也会有丝丝肥肉。纹路不是这样的你可要好好考虑，这可能不是真的羊肉。

2.闻闻气味

我们都知道羊肉有一股羊膻味，买羊肉的时候得好好闻闻，如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了。

3.摸试弹性、水分

买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好别买了。

羊肉的膻味有人喜欢有人恨，不少人因此不愿感受羊肉的美味。羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。

烹饪羊肉前，用料酒和小苏打腌制一下，加些食盐、白糖调味，用清水拌匀。等羊肉充分吸收调料之后，膻味也去除了。

材料：

羊后腿肉、胡萝卜、白萝卜、辣酱、干辣椒、白胡椒粉、大料、桂皮、枸杞、盐、鸡精、蒜碎、红枣50g，姜片、大葱段、草果、香叶、生抽、料酒、油。

做法：

1.将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2.锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3.大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4.把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5.再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

材料：

6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉。

做法：

1.羊肉切块，不能太小，拇指大小即可.

2.放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟（盐可以放足量，这样后面就不用放盐了）

3.锅烧热，放油约2汤匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油）

4.放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。

5.加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。

材料：

羊肉、白萝卜、枸杞、大料、大葱、鲜姜、料酒、盐、胡椒粉、油。

做法：

1.羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3.中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

材料：

肉块、绿花椰菜、白花椰菜、洋葱、红萝卜、奶油、番茄酱。

做法：

1.白绿花椰菜切块，胡萝卜切片，洋葱切小块。

2.羊肉块与迷迭香混合备用，白绿花椰菜与胡萝卜拿去蒸，马铃薯连皮与花椰菜及萝卜分开蒸。

3.热锅放入奶油，放入洋葱炒香，加入白绿花椰菜及红萝卜伴炒至软。

4.马铃薯去皮切大块，羊肉放入锅里伴炒均匀，加入马铃薯继续炒。

5.番茄酱与水混均匀放入锅里待滚后关火。

6.锅里倒入水淹没至料的一半以下，外锅倒入两杯水，待蒸熟即可食用。

材料：

羊骨头，面粉，粉条，木耳，黄花菜，羊肉。

做法：

1.羊骨头用水浸泡出血水。

2.然后和面克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。

3.面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。

4.白水煮羊骨头。

5.拉烩面。

6.煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）。

7.面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。

材料：

羊肉、菜油、盐、米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、味精、姜米、香菜。

做法：

1.将羊肉清洗干净，沥干水分备用；

2.用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀；

3.将拌好的羊肉放置30分钟入味；

4.取一个土碗，铺上拌好的羊肉。待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟；

5.可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸；

6.蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗；撒上花椒粉和香菜即可。

材料：

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

做法：

1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

材料：

羊肉　　、葱、姜、料酒、油、盐、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻。

做法：

1.羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）。

2.孜然粉，辣椒粉拌匀。

3.牙签提前用滚水泡至少半小时。

4.腌好的羊肉穿在牙签上。

5.锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出。

6.锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可。

没想到吧

秋冬吃羊肉这么棒

还等啥呢

赶快和家人朋友吃起来吧

天气再冷都不怕了

不说了不说了

小编先溜一步

手脚冰凉可太冷啦

得赶紧去吃羊肉喽

来源：沈阳新社区

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