XUZHOU.CN分享徐州生活之美

最近刷到最喜欢的美食博主盗月社在徐州吃炸串，激起了很多人对徐州炸串的想念。这座城市的幸福来源，除了令各地羡慕的江浙沪包邮又有暖气外，还有光是早餐都能让人选择恐惧症大爆发的美食。这份令人幸福感爆棚的美食清单中，没有一个徐州人能拒绝炸串！▽每个徐州人的回忆里，必定有一家炸串店的存在，没有华丽的装潢和颜值，却是学生们的课后聚集地.还记得我小时候，还没下课就开始盘算着放了学吃什么，瞅着炸串黄灿灿的外衣，手里攥着几块的零钱，闻着让人流出口水的香味，每次挑选串串的时候都好像在做一个无比重要的决定。也许只有在记忆中的味道才是人间至味，庆幸的是有许多至味，并没有消失，无论我们走到哪里，都无法忘怀。虽然兜里的零钱都贡献给了卖炸串的小贩，但每一口炸串的味道都值得我们回味到现，成长的过程中，吃过了各式各样的美味，却没了最开始那份绵长的回忆，小时候味蕾的记忆尝过就不会忘记。今天就给大家找出来徐州最好吃的炸串，一起去找寻童年的味道吧。▼秦淮炸串这家在黄河新村开了18年的炸串，顶多8、9平的店面，每天下午和晚上都人满为患。老板是合肥人，炸串做法和徐州老味炸串有所不同。他们家炸串刷的不是酱，而是老板独家秘制的咖喱味粉料。咖喱腌制过的肉串，还没吃就知道有多美味！茄子、平菇、蟹棒下锅炸之前都会裹上一层面糊，这样炸出来串外皮更酥脆、里面的食材更多汁。炸串出锅前，用铲子舀一勺热油浇在孜然辣椒粉上，“滋”的一声，瞬间香气被激发出来，调匀之后再用铲子抹在串上。火候掌握非常好，酱料的搭配更是为炸到酥嫩度恰恰好的食物锦上添花。豆扣、鸡皮、素鸡、鱼豆腐......每一样都好吃！


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