都说广州人真的很爱嗦粉！从早到晚，一日三餐嗦着有滋有味的米粉听着呲溜呲溜的声音颇有仪式感//“走，带你去恰粉！”“今天恰花溪牛肉粉”

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/贵州的家乡味，我在这找到了/

东山口向来不缺生活的气息：烟火气十足的市场、街边的美食、网红咖啡和brunch店、大势的潮牌店......会生活的广州人，不管是本地还是外地人，在这里都能找到许多休闲与乐子。

来到这里嗦粉，自然也是一大乐事。

广州是一座包容性很强的城市，在这里有着中国各地的美食，但是，想要找到遵义风味美食，是真的比较难。

小A周末在东山口闲逛的时候偶遇到了这家店，它开在第七中学的对面，夹在精致的小店中间，显得有点格格不入。

菜单上的种类不多，有三餐可以饱肚的米粉、面和米饭，也有作为饭后甜点的贵州冰粉。

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/从贵州远道而来的牛肉粉/

牛肉多到看不到粉

喜欢肉肉的小A，那肯定是点牛腩+牛肉套餐啦！现点现做，5分钟就到手。满满一大碗就像回到家里吃饭一样，牛肉片和牛腩满满的铺了一整层，连米粉都看不到。

牛肉选用的是牛肩、腿等部分，先腌制浸泡入味，再卤。卤好后，切成片备用，片片薄如纸，纹理分明，看着颜色寡淡，却入味得很。

贵州遵义独有的米粉

米粉粗壮却足够弹滑，哧溜哧溜嗦进嘴里，细细咀嚼还能察觉米粉自带的幽香。吃的时候也不用害怕放凉了影响口感。

搅拌均匀开吃

湿粉配合着牛肉牛腩还有鲜甜的汤，嗦起来根本没个够。一口粉、一口肉、一口汤，热乎乎的满足下肚。唯一不足的就是汤有点咸，喝多了有点渴。

加点胡椒，加点辣

正宗的贵州吃法:会搭配花椒粉、干辣椒，拌均之后，一碗清汤淡粉就有灵魂了！滑溜溜的米粉一定要搭配酸菜一起，就着麻辣的牛肉汤一口闷进嘴里，那才对味！

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/熟客认准的的家乡味/

“秘制牛肚面”既然有牛肉，怎么可以没有牛肚呢！爱吃肉的小A必须点份牛肚粉！在摄影师拍照的时候，小A就偷吃了一块～“这！这！好入味！”牛肚不算大块，但是嚼劲十足！一定要趁热吃，不然放久了会粘在一起。“小炒黄牛肉饭”

讲真，它真的是碳水的收割机！原因就是太下饭了！一勺牛肉，再淋上酱汁，再来三碗饭都不怕！

炒制的火候刚刚好，牛肉保持香嫩，吃起来不辣，就是那个红红的辣椒唬人。可能是因为老板改良过吧，如果能吃辣，可以跟老板说加辣哦～“贵州风味冰粉”广州现在这么炎热的天气，正好来碗冰粉降降暑！早就听说过遵义风味的野冰粉，不知味道如何～

颜色呈棕黄，听说是用云贵高原野生的果子制成。柔软的质感配上花生仁、山楂、芝麻、葡萄干等，淋上醇香的蜂蜜，冰凉滑嫩，甜香四溢。

不添加任何着色剂的野冰粉，配着红糖和其他辅料，一口下去，沁人心脾，一下子就将暑热带来的烦闷消除殆尽。

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东山口，这条不缺美食的街道，又多了一家让广州人津津乐道的粉店。

如果你没有尝试过遵义美食，如果你跟小A一样喜欢嗦粉，如果你路过，进去试试吧。

#花溪周记牛肉粉#

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