人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

农谚有云：“小暑不见日头，大暑晒开石头”。大暑临近，作为二十四节气之一，刚好处在中伏前后，这个时期在我国大部分地区，都是一年中最热的时候。我们通常讲的三伏，一般分为初伏、中伏、末伏。大暑恰巧就是三伏天的中伏，这炎热就可见一斑了。大暑即是大热，天气炎热该吃点什么来应对呢？

大暑临近，建议多喝此汤，清淡又营养，5块钱煮一锅，清爽过暑天。小暑与大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，就连司马迁在《史记·秦纪六》中也有讲到：“秦德公二年(公元前年)初伏”。看来古人对这天气，也是深有感触，我觉得要应对暑热，就必须要多喝点清淡的汤，这样就能起到清热消暑的作用。

清淡的汤，可以有很多的选择，比如海鲜汤、蔬菜汤，而蔬菜汤就是其中最便宜最值得喝的一种汤，为此我选择了当下比较火的两种食材进行搭配，做一道清爽可口的丝瓜香菇汤，清淡又营养，成本只需要5块钱，每次吃饭前煮一锅，喝着清爽，安然过完整个暑天。

丝瓜和香菇，它俩在一起，越煮越鲜，三伏天喝此汤，无油腻鲜味足，成本5块钱。香菇，自带鲜香味，会越煮越香，而丝瓜本身含水量丰富，加上其口感清甜，特别适合夏天拿来煮汤，这二者搭配，简单易做，关键是做法还相当的简单，三伏天炎热的酷暑，能够来这样一道简单的蔬菜汤，既可以赶走油腻，还能起到补水的效果。

丝瓜汤，其实非常的常见，但是如何把它烹饪入味，让其鲜甜的口感完全的展现出来，除了要搭配一些比较鲜的食材以外，还需要对烹饪手法进行改变，比如说下锅之前，清洗干净以后需要进行简单的浸泡，可以放点盐、淀粉，这样泡出来，打汤再放进去会保持它的青翠，颜色会更好看。

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食材准备：丝瓜1根、香菇克、姜丝

辅料：花生油、盐、白胡椒粉、鸡汁

制作过程：

1、香菇提前冲洗一遍，再放入适量的淀粉，把表面的脏东西清洗干净，捞出，切成小丁，一般切两刀就可以了。

2、丝瓜用削皮器把它的皮削去，切成条状，放入少许的盐浸泡一下，这样可以防止它氧化变黑，做出来的丝瓜会比较的青翠。

3、锅里放入花生油，加入姜丝，把洗净的香菇切成丁，倒入锅中开始煸炒，这一步可以去除香菇的菇腥味。

4、炒匀以后，放入开水开始煮，大火煮沸，转小火，香菇稍微的多煮一会，这样它的鲜味物质才嫩完全的煮出来。

5、倒入腌制好的丝瓜条继续煮，放入盐，再加入白胡椒粉，接着放入鸡汁2勺，把它煮至入味，就可以出锅了。

6、关火出锅，找一个大的碗把它盛出来，一道营养美味的营养汤品，丝瓜香菇汤就制作完成了，鲜香爽口还营养。

食刻tip：

1、香菇在清洗的时候比较的麻烦，建议选用淀粉或者是生粉，把它简单的浸泡一下，再用流水冲洗干净，这样脏东西就容易清理了。

2、香菇的肉质一般会比较的厚一点，而且带有一点菇腥味，所以打汤的时候，建议把它简单的炒一下，这样更香也能去掉它的腥味。