河南一家人的咸糊涂火了，汤就是饭，饭就是汤，网友：虽然没吃过，但看着就好吃，明天必须来一碗！大家好，我是小鹅。立夏之后，天气越来越热，动不动就三十多度，不仅热得心情烦躁，就胃口都不好了。同样的饭菜，以前顿顿光盘，现在是经常剩好多。吃饭的人不积极，做饭的人也跟着发愁。昨天周末，还在半上午，婆婆就一遍又一遍的问中午想吃啥，经过再三讨论，最后大家都说喝咸糊涂吧。

说起这咸糊涂，配料真是特别丰富，里面好多种蔬菜，营养全面，开胃又好喝，关键做法还很简单。我们爱喝，婆婆也乐意做，因为这饭就连不爱吃蔬菜的小孙子都能喝一小盆，小孙子能多吃些蔬菜，婆婆甭提有多高兴了。中午婆婆煮了一大锅咸糊涂，菜都没有炒，你两碗我三碗的，汤就是饭，饭就是汤，都吃得饱饱的，比弄十个盘子八个碗都吃得过瘾。

咸糊涂是我们河南特色家常饭，在河南不同的地方还有不同的名字，有叫胡辣汤的，还有叫咸汤的，做法都差不多。咸糊涂的配料，大多是豆皮、海带、粉条、花生碎、腐竹、黄瓜菜、豆芽、木耳、菠菜或苋菜等，更“高级”的吃法，则是会加一些牛肉丁，或者直接用牛肉、鸡肉等熬的高汤。

这咸糊涂一天三顿都适合，早上可以搭配油条、水煎包，中午晚上配馒头饼子，不想吃主食的，直接吃也能吃饱，毕竟配料实在太丰富了，解渴又顶饱。今天我家做的咸糊涂用的配料是花生、海带、豆皮、木耳、粉条、苋菜和鸡蛋。做法非常简单，相信只要下过厨的朋友看一遍就会了。

步骤1，首先准备好食材。海带泡发切成丝，豆皮丝泡软，如果是千张或腐竹要切成细丝，木耳泡发，粉条泡软，苋菜洗净，花生米可以多放一些，洗净稍微切几下。

步骤2，起锅热油，爆香花椒、八角，再把花椒八角捞出丢掉，留下底油即可，放入花生碎、海带丝、豆皮丝、木耳，翻炒均匀。

步骤3，根据家人饭量添加适量清水，如果家里有牛肉或鸡肉熬的高汤，加高汤会更美味。

步骤4，再放入泡软的粉条。加盐、黑胡椒粉、五香粉或十三香、鸡精、味精、老抽、生抽，调味可以根据自家口味来。

步骤5，用面粉加清水调一碗稀面水，慢慢地倒入烧开的锅中，边到边搅拌，煮开就可以了。

步骤6，再放适量苋菜烫软，淋上2个鸡蛋，蛋花飘起来，再淋点香油，就可以关火了。

一锅香喷喷的咸糊涂就做好了，还可以加点醋，口味更佳。虽然看起来其貌不扬，但喝起来嘎嘎香，比我在广东排队3小时喝的饭店里的胡辣汤还够味儿。热乎乎的时候喝起来最美味，一边捞菜吃，一边转着碗顺着边喝汤，不知不觉间就喝了2大碗，不知不觉间，一大盆咸糊涂就见了底，喝得额头微微冒汗，胃里太满足太幸福了。没有喝过咸糊涂的朋友，强烈推荐您有空试一下哦，相信不会让您失望的。

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