胡椒是一种原产于印度的重要香辛作物。它既是一种常用的调味品，也具有一定药性。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气，所以，海南胡椒温热力最强。

　　1.栽植密度和时期。一般株行距2×2.5米。土壤肥沃可用2×3米，瘦瘠地可用2×2米。定植在春秋两季较为适宜。定植宜在阴天和晴天的下午进行。土壤湿度过大时不宜定植。

　　2.定植方法。定植方向应与梯田的走向一致。定植时距柱20厘米，挖穴深30厘米，坡面成50°斜面，并压实。种单苗时，种苗对着柱放置；种双苗时，种苗对着柱呈“八字”形放置。每条种苗上端1—2节露出土面，种苗根系紧贴斜面，分布均匀，自然伸展，随即盖土压紧，在种苗两侧施好阳光精制有机肥5公斤，然后再回土做成中间呈锅底形的土堆，盖草、遮荫和淋足定根水。荫蔽度80%—90%为宜。植后1—2天淋水一次，成活后淋水可逐渐减少。定植一年内都要保持荫蔽，切勿让太阳晒坏椒头，引起幼苗死亡。植后如有死株，要及时补种。椒苗抽出新蔓时，要及时栽支柱。此外，要注意松土、除草、施肥和绑蔓。

3.施肥（1）幼龄椒施肥，应以含氮较多的水肥为主，配合有机肥和少量化肥，贯彻勤施薄施，生长旺季多施的原则。春季施有机肥和磷肥。每株施好阳光精制有机肥1-2公斤，芭田三个十五复肥0.5公斤，并结合施肥时进行扩穴改土。在植株两旁和椒头正面轮流穴施。初次肥穴在椒头一方，穴内壁离椒头60厘米，使肥穴和植穴连通。肥穴宽30厘米，长80-厘米，深70厘米。施肥时选将表土回穴至一半，然后下肥，将表土和肥料充分混匀，回土时要压紧，并稍高出地面，以防肥穴积水。扩穴改土应在植株封顶放花前完成。

（2）生长正常期，每隔20—30天施水肥一次。每亩地用芭田新接力复肥（18-8-15）20公斤，稀释-倍液。水肥一般在植株正面和两旁轮换沟施。在每次割蔓前施一次水肥，以促进植株生长。冬季一般不宜施速效氮肥。应施钾肥和复合肥。每株施好阳光精制有机肥1-2公斤，芭田新接力复肥（18-8-15）0.5公斤，以提高植株抗寒能力。

（3）结果树施肥：应根据胡椒开花结果的各个物候期对养分的需求进行。一般每个结果周期施肥4—5次。每株施肥量大致为：每株施好阳光精制有机肥2公斤，芭田新接力复肥（18-8-15）2公斤。

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