玫瑰盐是啥？

黑胡椒为啥放在研磨瓶里？

玫瑰盐是一种岩盐，主要采于巴基斯坦的盐矿。因为这种盐呈粉红色，所以宣传上叫玫瑰盐，欧美等地则宣传叫做喜马拉雅盐。玫瑰盐除去化学成分和普通盐不太一样外，在烹饪中的作用也不太一样。玫瑰盐一般是大粒的（当然也有跟电视机一样大的整块的），颜色特别，所以在烹饪中一般用作finishingsalt，也即在菜端上盘后再撒上盐，这样吃的时候嚼到大颗粒的时候就会很脆。其颜色也很适合作为装饰来提升食物品相。

黑胡椒研磨成粉状后，随着时间的流味道会挥发，时间越久，味道约淡。只有现磨的黑胡椒才能保存最芬芳最原始的黑胡椒气息，用现磨的黑胡椒做出的食物味道更佳。

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