松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。

研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。

另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感润滑爽口。

一、生鲜松茸最美吃法

用料:新鲜松茸2只、生姜一小块、鲜辣椒两支、芥末稍许、红醋ml

做法：

1、新鲜松茸洗净先用用小刀稍稍刮去根部的泥巴；再用小牙刷（最朴素是用丝瓜叶）轻轻搓洗表面；2、新鲜松茸切片横着切，竖着切，看个人喜好，和技术吧~其实呢，也要看松茸大小，一般比较长、大个的松茸横切比较方便；3、制作蘸水用红醋，加入少量姜丝，鲜辣椒丁调成调料，也可依据个人口味加入芥末。

二、炒松茸

用料：松茸、青椒一条、湖南椒两条、茭白两条、胡椒粉、素蚝油、盐、酱油

做法：1、松茸洗净后用小刀轻轻刮掉松茸表面的泥，洗净后切片，茭白滚刀切片，辣椒切丝；2、热锅后放油，放入辣椒跟茭白再放入松茸。炒至松茸软化后放入盐酱油跟素蚝油。

用料：

松茸、橄榄油、盐

做法：1、烤箱度预热。取出冷冻保存的野生松茸，用流水小心冲洗干净，去除根部泥沙。用厨房纸轻轻吸干水分；2、切片，淋上橄榄油，拌匀；3、铺上锡纸，撒一丁点盐。-度烤10分钟就可以取出。

用料：

做法：1、海带冲洗干净，加入ml的水，大火煮开转小火煮30分钟，然后盛出凉凉；2、大米用水淘一下，加入约1.2倍的煮海带的水，浸泡30分钟；3、胡萝卜洗净切丁，松茸用湿毛巾擦去表面的泥土，轻刮菌柄去除表皮，用水轻轻冲洗干净，两个松茸切丁，一个松茸切片；4、平底锅内放少量的花生油，油热后下胡萝卜煸炒半分钟，然后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀（不用炒熟）关火；5、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺的日式酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭；6、另起锅，倒入植物油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅；7、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸即可食用。

用料：米克、干松茸、一把盐

做法：1、米泡10分钟，干松茸泡发；2、锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入切小块的松茸；3、小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠；4、大概小火慢慢熬４５分钟，加入盐就可以起锅了。

用料：松茸　　4到6只、清水　　ml、盐2g

做法：

1、松茸去根去泥沙，用面粉或淀粉水洗净，切片或剖成四瓣；2、清水入砂锅上火，放入处理干净的松茸，大火烧开转小火，炖15分钟；3、调入盐，宁可淡也不要咸。

用料：松茸、盐　　、黑胡椒　　、橄榄油

做法：1、松茸洗净，用厨房用纸吸干水分，切成1.5MM左右的片；2、平底锅内刷一层橄榄油，小火放入松茸慢煎，当松茸呈淡金色时，加入少许盐和黑胡椒（也可以不加黑胡椒），出锅装盘就可以了。

用料：干松茸、米饭、小青菜、胡萝卜、豌豆、盐、酱油

做法：

1、松茸浸泡在水里泡发；2、准备一些家里有的蔬菜等，并处理成相仿的大小；3、热锅里面加入适量橄榄油，依次先放入准备好的食材，记得比较难熟的食材先放入，菜炒的差不多后加入盐调味；4、然后加入米饭，点入2勺浸泡松茸的水，让米饭焖一下，然后翻炒均匀；5、最后加入一点酱油调味即可。

九、松茸炒青椒（含五辛）

用料：松茸、青椒、大蒜、盐、植物油、白糖

做法：

1、松茸切片，青椒也切成相应的片。1、起油锅爆香蒜片，放入松茸片，中大火快速翻炒；2、松茸片略软后加入青椒，翻炒均匀后撒适量盐、2克白糖。继续翻炒均匀。接着再炒一分钟左右即可。整个过程大约2分钟左右。

用料：松茸、山药、枸杞、盐

做法：

1、干松茸用矿泉水泡一小时左右，洗净，用小刀将干枯的部分削去；2、山药去皮，斜切片，厚度3mm左右；3、枸杞干适量，挑去干枯的；4、加入松茸、山药，放入矿泉水至8分满；5、大火烧开，去泡沫，加盖小火煮25分钟，此时会有阵阵清香弥散；6、加入枸杞，再煮5-10分钟，放入少量盐即可。

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