食材（一人份）：白豆腐2块，仙草与白豆腐分量相等，肉馅克；

煸炒肉馅材料：蒜蓉，姜末各半汤匙，豆瓣酱半汤匙；

炒麻婆豆腐用材料：辣椒酱半汤匙，辣椒半个，胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，白酒1汤匙，酱油2汤匙，葱花适量。

制作方法：1.白豆腐切块，先用热水焯一下，然后捞出来放凉备用。2.肉馅中加入蒜蓉、姜末和豆瓣酱，一起煸炒出香味。3.放入切块的白豆腐炒一下，可以根据自己口味加一些辣椒酱、辣椒或者胡椒粉，提味之后再放一些花椒粉，拌炒之后再加入白酒、少许酱油和水，略煮。4.起锅前放入切成同样块状的仙草，再撒上葱花装盘。

关于仙草；又名仙人草、凉粉草，仙草有去干降火，美容养颜的功效。益处非常多：预防便秘、消除水肿、健脾利胃、增强机体免疫功能、催乳汁、清热解毒、抗菌抑菌、抗过敏、降血脂、保护肝脏等。这道菜中热炒仙草会不会化掉？不会的，但是炒太多次容易破坏形状被炒碎。因此切好跟白豆腐大小一样的仙草块之后，可以将仙草放到最后熄火前3分钟时倒入，稍微翻炒几下就可以出锅了。