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对胡椒，小编一直有个疑问：黑胡椒、白胡椒，到底有神马不一样哇？为啥有点菜都要特意重点说明要用哪一种呢？

咱一起来解惑吧。

胡椒粉是胡椒晒干制成的，其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟的。

1.白胡椒：香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味；可以和素菜搭配。

2.黑胡椒：香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。

好吧，终于明白了。

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