在年底的纷纷扰扰之中，让我们暂且回归下田园生活，来看一部英国的纪录片，《食材花园TheEdibleGarden》。

《食材花园》以Alice自己的亲身经历为创作素材，分三集介绍了常见水果蔬菜花卉的种植、保存方法和日本草本印染。跟随她的脚步，你可以看见在她的花园里可以种植出什么样的水果和蔬菜，甚至可食花卉，然后跟她一起享受收获后的美味菜肴。本片节奏清新明快，穿插童真可爱的简笔画，为当下的都市人营造出“久在樊笼里，复得返自然”的心境，也编织出一个纯朴美好的田园生活。

Alice是个园艺家兼作家，从小在乡下长大。她的理念“自己动手种植蔬菜、养鸡，尽量不去买商店里的蔬果，而改吃自家种的”正在被越来越多的年轻人所追捧喜爱。

在片中，Alice带着她的小狗将自己的小花园一点点建起来，且变得丰富多产。而每一集中有着不同的侧重，譬如第一集侧重的是豆类，第二集则是可以用来做沙拉的植物。在花园中，种好的植物，由于不洒农药，所以摘下来就直接吃了，第一次看到她把刚摘下来的豌豆直接吃，由于出离我们的日常习惯，所以当时我直接震惊了！

这里给大家几个片子中的小秘诀和食物配方，如果你致力于建造自己的小花园，可以试试：

蚕豆

Tips：

蚕豆：种子用托盘先种两个月后移植到土地里，这是培养幼苗的好方法。

支架：用柳条编织

豆类在开花结果的时期需要非常多的水分才能结出饱满的果实。在蚕豆开花快结束时把顶端摘掉，专注于长豆。

食材做法：

豆子沙拉丸，蚕豆煮熟，加入鹰嘴豆，大蒜，小茴香，新鲜香草，薄荷，香菜，搅拌成泥状，做成丸子，煎熟。

沙拉

如果你想做一盘沙拉

那么你需要种（以及需要注意的）：

生菜：先种在红酒箱里，等长成幼苗再移到土里。还有紫生菜。吃了会继续生长噢。最容易种的蔬菜。

番茄：容易生枯萎病。

黄瓜：需要大量水分，容易腐烂，需要爬藤

根茎类与绿叶蔬菜

Tips：

土豆：块茎即种子。

甜菜根：先在模具培养种子。

莴苣：很高，容易种，吃法跟菠菜一样。

西兰花，卷心菜：抗逆性强，容易长虫。

大黄：长得很慢，大丛，可以吃茎部，叶子有毒，可以做大黄派。

甘蓝：剪掉中间的嫩叶，促进生长。

水果

Tips：

树莓：可做果酱，甜酒。

草莓：喜欢阳光，可以自行繁殖出新株，持续几年高产。

蓝莓：酸性土壤，低产。

这样储藏：

各种莓：果泥干，煮烂成为果酱，加糖，摊开成饼状，放进烤箱烤8小时。

苹果：生长周期长，不太需要照顾。做苹果干圈，去核，切成圆片，可涂一点橄榄油，晒两三天即可保存很久。

李子果酒：把鲜李子扎洞，放到瓶子里，加糖，伏特加，放三个月。

蓝莓果酱：煮烂加糖，不断搅拌至粘稠，存放到玻璃瓶里，可搭配酸奶食用。

还可以做染料：

染布：天然纤维白布，采摘鲜花和叶子，裹在布里，用锤子把色素碾压出来，晒干，用熨斗熨一下保存色素。

鲜花和草药

Tips：

紫罗兰，金盏花，红罂粟：可以直接食用

芝麻菜：可食用和装饰

葵花籽：可做面包作料

马鞭草：长得很高，多年生，开紫色花朵

细香葱：紫花很美

蒲公英花：沾上面糊，做煎饼。

食材还可以这样做：

接骨木花香槟：糖，水，花，发酵可放柠檬汁和白醋

薰衣草：喜阳，可做饼干

薄荷：喜阳光和肥料，柠檬薄荷，姜薄荷，黑茎胡椒薄荷可做薄荷茶

香草鸡蛋饼：葱，紫苏，辣椒。（配上农家养的鸡蛋，不能再健康了!）

冬季食物温室

Tips：

南瓜，黄瓜：高产，多浇水

荨麻：泡水可做肥料

可储藏：

蘑菇，李子，甜菜，萝卜，鼠尾草，洋葱

德式酸白菜（谁能告诉我德国酸菜跟我国东北酸菜的区别）：发酵卷心菜，切成极细条，撒盐，捣碎，十分钟后盖起来放一晚上，第二天加入配料，唐莴苣，苹果等，放入玻璃瓶压实，放二十四小时发酵。

如果你只是想体会下边品尝绿色蔬果，边被原生态包围的感觉，以下有17家来自世界各地的拥有自己的果蔬园的酒店餐厅，包括智利、阿根廷、甚至赞比亚，都能让你在享受美食的同时与大自然亲密无间。

美国田纳西州

BlackberryFarm,Walland

BlackberryFarm的主人希望在自己的产业中保留传统美国农业的传统。而由切洛基和阿巴拉契亚山脉培育的耕地，现在正被用来生产有机蔬菜、蜂蜜、新鲜的鸡蛋和奶酪，这也成为了这家农场大厨烹饪美味的原材料。

而下榻于此的客人甚至可以亲自加入农事活动，更深刻地感受自然与人的亲密关系。

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