台湾美食包罗万象，融合了闽南、潮州、客家、日本等饮食文化，已然成为台湾名片之一。

据说，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。台式卤肉饭，卤肉多汁、肥美又不油腻，晶莹饱满的米饭吸收卤汁的精华味道，香浓四溢。再加上鲜脆可口的腌制酱菜，甜咸适口，真是叫人无法拒绝。

台湾素有牛肉面王国之称，大街小巷随处可见牛肉面店，且台湾的牛肉面融合了各地料理精髓而形成自己独有的特色，汤头浓郁鲜美、面条筋道、牛肉/牛筋大块又实在，俘获吃货的嘴，也使得游客们来到台湾若不吃碗牛肉面，仿佛就多一分遗憾。

蚵仔煎是很多大陆游客熟悉的小吃，民间传闻，当年郑成功大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全台的小吃。

珍珠奶茶是台湾饮品界响当当的代表，据说它发源于台中有名的春水堂。早期春水堂用摇摇杯泡茶并摇出茶的泡沫，发明了泡沫红茶，后来又加入像珍珠的粉圆，因此诞生了珍奶茶。浓香的奶茶遇上Q弹的珍珠，解渴又有嚼劲，很快就风靡全台乃至世界。

虱目鱼是台湾常见的食用鱼类，营养丰富又平价，吃法也多种多样，虱目鱼粥、虱目鱼丸、虱目鱼肚等都是深受欢迎的美食，各大夜市、台式料理店都有。台南还有全台唯一的「虱目鱼主题馆」，好玩又有得吃。

度小月担仔面在台湾几乎没人不知，相传渔民洪氏当年为度过捕鱼淡季，而挑起担子上街卖面维持生计，故自取其名度小月。招牌的担仔面选用百年祖传秘方精炖的肉燥和虾头熬制的高汤搭配上面条，小小一碗精华尽现。

生煎包是上海、浙江非常有名的面点小吃，外皮香酥，肉馅饱满，肉汁香浓，深受食客喜爱。台湾的生煎包是遵循古法制作现包现卖，也受到吃货喜爱。

刈(guà)包(bāo)发源自福州，也会写作割包。将长椭圆扁形的面团皮对折起来包覆馅料的食物，传统上的馅料通常不外乎片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因为其形状及内馅，在台湾亦被称作「虎咬猪」，可是台湾尾牙应景的食物。

阿婆铁蛋是淡水的名小吃之一，店家每天将精选的鸡蛋或鸟蛋放入秘制的卤水中卤上三个小时，然后自然阴干，如此持续一周才算完成。这样做出来的铁蛋又黑又硬又有嚼劲，牙好的朋友一定要试试。

凤梨酥是台湾最具人气的伴手礼，游客来台不尝一口或带一点回家，总觉得少了点什么。台湾凤梨酥的酥皮奶香四溢，内陷主要分为两种，一是传统内馅，用凤梨加冬瓜制成，口味不会太酸。另一种是土凤梨酥，只有凤梨，口味会略酸一些。

甜不辣由日语音译而来，是用鱼肉打成鱼浆，再和上面粉、鸡蛋、海鲜等，然后入锅油炸，可根据个人需求再淋上调味酱。作为台湾名小吃之一，在各大夜市都能找到。

肉圆属于彰化三宝之一，一般使用最好的地瓜粉或番薯粉做成松软弹牙的外皮，包上猪肉块拌笋丁、香菇等内陷，下锅炸制后外皮Q弹，黏度刚刚好，再淋上特调的酱料，咬下去鲜甜肉香，很有台湾风味。

炸鸡美食在台湾各大夜市、街头巷尾、市集小巷都随处可见，最初只是店家老板为避免浪费，将鸡腿、鸡胸、鸡排切剩的鸡丁肉，裹上面粉浆后下锅酥炸，起锅时再送上一小把九层塔爆香。但炸鸡直扑而来的咸酥香味，让远在八千里外的人都不禁闻香而来。因此颇受大众喜爱。

葱油饼是种常见的街头小吃，台湾葱油饼最有特色的当属花莲的炸蛋葱油饼，它和普通的葱油饼不同在于，金黄香脆的饼皮里包裹半熟的鸡蛋，外酥内软，一口咬下就有爆浆口感，温热蛋液在嘴里绽放的滋味堪称无敌，若加辣酱更好吃!

蚵仔面线(念-ámī-sòa)是台湾极具特色的小吃。一碗蚵仔面线的好坏取决于蚵仔的大小与新鲜度、大肠卤制地好不好，面线也以手工制的为佳，大骨或柴鱼熬煮的汤头更鲜美健康，配上各种调味料之后，鲜香的蚵仔面线保证吃完还回味无穷。

臭豆腐这种美食，评价分为两极化，虽然闻起来很臭，但吃起来却香气四溢，喜欢这种味道的朋友停不了口，但闻不惯的朋友却无法下口。台湾的臭豆腐除了豆腐本身，还会搭配独门泡菜、九层塔等配料，形成独特风味。

番薯是一种常见食材，台湾以番薯制作的美食很多，从花莲最有特色的花莲薯到台南流行的冰烤番薯，各有特色。而将番薯磨成粉后，当作原材料制作的芋圆、番薯霜淇淋、肉圆、蚵仔煎、番薯烧等，美味又健康，喜欢的朋友不妨尝一尝。

台湾特色冰品遍布全岛，香甜的芒果冰、古早味的八宝冰、分量十足的大碗冰、搞怪的怪物冰、澎湖的仙人掌冰、宜兰的辣椒冰等都是消暑解渴利器，不论寒冬还是酷暑，只要你想吃都可以马上冲去吃吃吃!

胡椒饼是著名的夜市美食，先把满满的胡椒饼馅料包进面皮里，放入窑炉里烤制，烤熟后的饼皮焦香有咬劲，层次丰富，内馅的肉香和葱香完美交融，还有鲜美的汤汁，就算是排长队也值得一尝。

名气店家：福州胡椒饼(台北饶河街夜市)、帝钧胡椒饼(台中逢甲夜市)

鱼丸汤是沿海地带常见的小吃之一，各种新鲜的鱼肉剔去鱼刺，斩成鱼末，制成丸子，最后变成一碗汤，Q弹的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。

药炖排骨是台湾市集中常见的进补汤品，食用历史悠久，属于台湾特有肉骨汤。一般都是将大根的排骨放入与十几种传统药材一起煮炖，从猪骨与药材中汲取精华，汤头喝起来浓郁十足，甘醇并飘着淡淡中药香，排骨炖到软烂，入口即化，美味又营养，冬天喝尤其保暖。

台湾众多肉食品中，鹅肉拥有一片忠实拥护者。全台专门吃鹅肉的名店也不少，一般选用优质的鹅肉，先文火焖煮，冷却后再浇上滚烫的鹅油淋汤，让肉质Q弹肥嫩，带着清甜香气，沾上特制调味酱更好吃。

传统鼎边锉原本是在福州人的家常小吃，后来变成台湾特色小吃之一，以基隆鼎边锉最为闻名。“锉”是台语，为爬滚的意思。以米磨成粉调水成糊，沿火热的大锅边缘一抹而成薄皮，再取出切丝，加入蚵仔、金针、木耳、笋丝、鱿鱼丝，熬成汤料而成。

台湾以花莲产的麻糬最为知名。麻糬的外皮一般是用圆糯米或糯米粉，口感软糯Q弹，内陷有红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等多种口味，饱满丰富，甜而不腻，也是最受欢迎的伴手礼之一。

灯笼卤味是台北师大夜市里的老字号美食，这里的卤味品种多达数多种，经过10多种中药配成的卤汁卤煮，融入食材和卤汁的香气。再淋上他们家用丁香、八角、肉桂等香料制成的独门五香酱，味道不咸不淡带有微甜，真是宵夜的好选择。

筒仔米糕是一样常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭类似，但却是在竹筒或铁罐中炊煮而成，口味浓郁。台中清水的特产就是米糕，米粒软中带Q，若淋上祖传酱料，则更加鲜香诱人。

台湾中式早餐花样繁多，油条、豆浆、饭团、烧饼、厚饼夹蛋、鲜肉包、萝卜丝蛋饼、锅贴、牛肉馅饼等都是超受人喜欢的早餐。每天清晨来一份，保证整天都元气满满。

猪血糕又称为米血糕，通常是用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，所以能看到很多米粒!很多人乍一看都会觉得吃不下，但是，味道没有特别古怪啦，沾点酱料就是一道台湾特色美食喔!通常有三种吃法，一是蒸熟后沾酱油膏、辣椒酱、花生粉和香菜吃;二是油炸，许多盐酥鸡摊位将猪血糕直接丢入油锅炸，吃之前切块，然后撒上椒盐粉和辣粉;三是关东煮，这个在7-11就可以买到，或者吃麻辣火锅时当火锅料煮。

三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。在许多台菜餐厅里，都会有三杯鸡这道料理，朋友们不妨尝一尝。

板条其实就是一种切成条状的米粉，属于客家美食之一。它的口感Q滑筋道，简单搭配肉片、肉燥、时蔬等，配合熬好的高汤，就有鲜美的滋味。

名气店家：新竹内湾老街、高雄美浓小镇、丰盛食堂(台北)等。

洪瑞珍三明治风靡全台70多年，有“全台最美味三明治”的美誉。起司、火腿、薄蛋皮、美乃滋和奶油搭配比例恰到好处，看似平凡但品味起来满是惊喜，早餐来一个让吃货幸福感倍增。

爱玉是一种植物的籽，若将爱玉仔天然果实刮掉外皮，揉出浆状液，溶沸水中静置，凝固成冻就能变成爱玉冻(又名爱玉冰)。其色淡黄，半透明状，晶莹清冽，微带酸甜，清凉爽口。还可加入白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等，组合多种口味。

34/皮蛋豆腐

皮蛋豆腐是台湾路边小吃店常见的人气小菜，除了普通的皮蛋豆腐，还可加入肉松、榨菜、葱蒜辣椒、柴鱼等配料，变成口感丰富的佐餐小吃。

润饼发源于泉州，是中国闽南地区、潮汕地区以及台湾地区的一种风味小吃。食用时将薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后还根据个人嗜好蘸上各种酱料，比较类似没有炸过的春卷。馅料一般有豆芽菜、高丽菜、香菜、红萝卜，再加上豆干、肉丝、魷鱼、蛋皮等，酱料有花生粉、糖粉、海苔酥等。过去只有清明节那天要吃，现在则每天都能吃到。不少夜市就有，一个润饼价格约在30-50元台币之间，

台湾麻辣火锅除了保留了四川火锅的麻辣口感，汤头也更加浓郁清香，有着独特的台湾风味!许多火锅店以吃到饱的形式，配有多种口味的汤头锅底，新鲜的猪牛羊肉、鱼虾蟹贝、瓜果时蔬，还有冰淇淋、甜点和饮品，让食客常常吃撑到需要扶墙而出。

台湾鸡翅包饭是一道非常有特色的小吃，也是一款席卷台湾夜市的超人气美食。它是将塞满糯米饭的鸡翅放上火炉多次翻烤，鸡翅的外表烤过之后香嫩多汁，饱满的内馅软嫩入味，完美融合的感受彷佛味蕾也跟着翩翩起舞!

贡丸汤是一道以贡丸为主材的美食。相传贡丸一名来源于早期业者的作法是靠人工持木棒以槌击肉块，然后捏制成肉丸，因在闽南语中，槌击为『摃』，因而称为摃丸或贡丸。

吴宝春面包被评为高雄之光，它的灵魂人物吴宝春师傅曾两度夺得世界面包大赛冠军，夺冠的荔枝玫瑰面包和酒酿桂圆面包不仅用上好面粉发酵，还配上东山龙眼干、彰化荔枝干、埔里玫瑰花瓣等好料，个头大、口感扎实、配料十足，让人品尝到面包的魅力。

台湾的便当以铁路便当最为有名。台铁便当有排骨、鸡腿、焢肉、素食等口味多种口味选择，其中以池上、福隆、奋起湖、七堵几处所产的便当最具有当地特色。份量多、味道好、价格实惠，也是铁路便当的最大优势，所以无论是台湾人还是游客，搭乘台铁时都少不了品尝一盒台铁便当。

是台湾年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为「大肠包小肠」，与美国的热狗有异曲同工之妙。而台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。

不同的夜市会推出不同的不同的大肠包小肠版本，有“豪华版”、“国民版”等。大肠包小肠遍布台北各大夜市，比如士林夜市、师大夜市等。

章鱼小丸子，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为家喻户晓的小吃，章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等

花枝烧又叫“乌贼烧”，是台湾极具特色的美食之一，枝烧酥皮脆脆的，鱿鱼很有嚼劲，米饭软糯鲜香，层次丰富，非常诱人。

棺材板是先将厚吐司切开,里面放上各种不同的馅料,然后经过高温油炸后出锅即可。推荐的餐品有：麻辣鸡肉、凤梨虾球等。

外观非常的震撼人心，而且尝起来口感更是超级棒，甜甜的，比冰淇林还要柔软，比雪糕还要缠绵。吃起来让人有一种回味无穷的感觉，非常爽口，在酷热的夏季，吃上一口绵绵冰不说立刻心情爽朗，但是绝对给燥热的夏天带来一份欣喜

烧仙草源自台湾新竹盛产仙草，冷热皆宜四季都有的吃，烧仙草口感细腻、滑润有弹性，在清凉降火的同时，更能充分享受烧仙草所带来的独特口感——嚼的乐趣。台湾烧仙草是寻芋记寻觅的美食之一，台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，适合各种人群。

猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。它含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质是人体所必需又容易缺乏的营养物质。吃猪肝有明目补血、护肝养颜和防治夜盲症的食疗保健作用。

冰火菠萝包，是台湾的一款烘培食品。又称冰火菠萝，冰火菠萝油，星动力冰火菠萝旺等，好多种，台式的，港式的，广式的等等，大致相同。菠萝皮用的是砂糖，口感更脆。刷了蛋黄液，颜色也更漂亮，里面添加了各种馅料，如巧克力馅料，红豆馅料等，菠萝皮上没有刻花纹，成品呈现自然龟裂状，很有味道。

高雄盛产海鲜，一碗几十元听起来非常贵的海鲜粥，但满溢北极甜虾、蟹脚、小卷、蚵仔、蛤仔等多种海产，汤和米柔腻如一，配上海味，鲜美无比。非常多店家都是每天到码头直接进货，新颖又量足。

台湾是木瓜牛奶的鼻祖，据说当年是木瓜大丰收，台湾的农民觉得吃不完的木瓜烂掉太可惜，所以把木瓜放到牛奶中煮，意外地发现原来木瓜和牛奶是一对绝配。

台湾盐酥鸡是用高温油炸类食品，食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。

鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。姜母鸭是自年代后才流行于台湾冬天进补小吃。店家提供煮熟鸭肉（台湾特产红面番鸭）、老姜（台语姜母）、米酒、胡蔴油、中药药材包，共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火，食后通体暖畅，颇受欢迎。

台湾牛轧糖是以棉花糖和烤熟的花生为食材的一道老少皆宜的甜品。台湾牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁,好吃不粘牙,而且越嚼越香,而且是不含香料和色素。

这块以“大、嫩、鲜”为特色的带骨大鸡排,外皮爽脆,肉质幼嫩多汁,这一独特美味,如今已成为台湾的超人气美食！

台湾有很多QQ的，糯糯的小吃，看了就觉得非常的清爽，而所谓QQ冰丸~外面是透明的糯米冰皮，夹心有好多味道：绿茶，香芋，芒果...都是很好吃滴

经典的台式小食，用料讲究，味道鲜美香浓，口感柔滑爽脆，吃过令人难忘。将羹汁做得比较浓稠，单独吃或捞饭拌面都很理想的。

台湾萝卜糕,一种台湾常见的美食。萝卜糕外脆内软、入口即化，浓浓萝卜香，吃过的都说赞。

以日式小吃为主打。明星产品“鸡耳朵肉”选用鸡腿与鸡胸之间的特殊部位制作，较鸡腿肉更鲜嫩多汁。另外“明太子鸡肉”，因独特的明太子呛辣口味，也颇受顾客喜爱。

《康熙来了》介绍过的爆浆玉子烧，来饶河夜市不要错过啦~招牌上最显眼的还是邰哥的签名~招牌的明太子口味，鸡蛋滑嫩，包含着浓浓的cheese和新鲜玉米，咬一口cheese完全是喷出来，果真爆浆哦！

“麻辣女王”小S曾在节目中向大家推荐红透半边天的“熊掌包”，因外形与熊掌酷似而得名。台湾传统风味的割包加上鸡排或鱼排，放入一点生菜，然后蘸上特质的酱料，吃起来酥脆酸甜，口味一共有鸡腿排(原味/辣味)、鱼排等，酱料也有多种口味选择。

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