一家火爆江浙沪的店，在成都开了个升级版！！

排队4小时，用一碗熬了至少8小时以上的胡椒汤来烫火锅。

漂在江浙沪的川渝人，去他家点锅，直接弃锅！——弃掉鸳鸯锅，上胡椒白锅。

范爷在无锡拍摄“武媚娘传奇”的时候，一周跑去吃了三次。

江南那边店的风格，大多婉约诗意，用苏式屏风分隔空间，不辜负苏州园林的美意。。

不是纯白味的养生汤，很重的胡椒辣味混合着猪肚香味的一锅汤。

成都少见，广州那边很喜欢这类胡椒煲汤，台湾也喜欢胡椒味儿，最有名的就是他们的胡椒饼。

当然也会有太极鸳鸯锅，一半是胡椒原汤，一半是牛油麻辣锅。

牛油锅味道很温和，辣度基本可以忽略不计；所以就连重庆人去了都会只想选胡椒味的白锅！！！

很多明星去也是为了喝那碗胡椒汤，涮涮肥牛和海鲜。

吃不来胡椒的，可以少放，也可以选菌汤锅和无胡椒锅！

每人配一件一次性小围兜。。

蘸碟里的酱油也是提前熬了几个小时，可以再加小米辣小米辣小米辣。

没有自助蘸料的小火锅不是好火锅。。。

它叫锅物料理，打折君又叫它“四味料理”，吃得时候得分4轮完成，每一轮就是一味。

等锅开，不用下任何菜，直接来几碗胡椒猪肚汤暖暖胃。

很浓香的胡椒味，回口辣辣的，怎么那么开胃！

标配有一两半猪肚，四两鸡肉，也可以只选猪肚的。

炖了很久的猪肚，几大根，泡在秘制味碟里，好鲜。

猪肚吃得差不多了，可以烫一些菌子，点的最多是竹笙、姬松茸和虫草花。

特别是竹笙，很充实的口感，回口一丝丝甘甜。

人少的话，可以直接来一个菇类的拼盘。香菇、杏鲍菇、金针菇都在里面了。

煮了菌菇的汤，喝起来比较甘香，胡椒的味道基本还在，没有太大的影响。

对于肉食动物来讲，涮肉这一轮就爽到逼格了。

每一样肉的摆盘都是动了些小心思。

几乎是桌桌必点的人气爆款，一片相当扎实，灰常好看的雪花纹路。

宽度是普通款肥牛的两倍，一头微卷，没有铺平都那么长了。。

烫好后也不怎么缩水。。还是那么大一片

浸泡在小米辣碟子里，每一口都是饱满的肉香。

据说还有升级版的霜降和牛。光听名字，钱包就扶不住了。。

摆盘像一叶扁舟，就是雪花牛肉的立体版，更紧致，纹路也好好看。

肉食者大爱，进口的澳洲谷饲牛，做了排酸处理，入口就是牛油的香。

油花花更多一些，烫好后的汁水也丰厚，入口更有嚼劲也更饱满，就是没那么入味。

把牛舌捣腾成这个样子，也是蛮拼的！两朵正在绽放的牛舌花。。我知道你会拍照的~

一层包裹一层，简直都不忍心下锅了。

切得不会太厚，稍微一涮就好了，出乎意料的鲜嫩。

同样是玫瑰，一个是牛一个是鱼。以为是刺身三文鱼，结果是鲷鱼片，38软妹币闷，很值了。

师傅的刀工好好，像花瓣一样层次分明，还看得到花芯，立体感、仿真感强。

这部分的鲷鱼片，烫好后，肉稍稍要厚实一些。

鲷鱼片刺少、肉质细嫩。在煮了鱼后喝汤是最好的，胡椒味少了些，汤底却更鲜香。

灰常整齐地码在冰面上，像鲜虾刺身。服务员妹妹亲自帮你剥虾虾。。

特别适合蘸小米辣酱油碟，每一只虾都很大个。

可能是煮久了的原因，感觉虾肉没想象中那么弹，但肉质还是紧实的。

一份6个，但每一个虾丸都相当扎实，很有料。外面一层全是手工打制的鲜虾滑，内里还有干货。

煮好后的对比图，这个千万不能煮老了，煮老了会很难吃，Q弹感完全感受不到！

外面一层是Q弹的虾肉，不加面粉的虾肉坨坨。咬开后，是一口就爆浆的芝士，浓郁到不行。

除了肥牛，和涮锅最配的就是丸子了吧。。

这家真是丸子大家族！各种丸子，撒尿牛丸、手打牛筋丸、包心鱼丸、花枝丸、目鱼丸、鲜菇丸、贡丸……

左图是蟹粉包，右图是海胆丸。蟹粉的能吃到小粒小粒的蟹子，海胆丸里面包得是芝士。

还有毛肚一类火锅菜，点鸳鸯锅，可以来一份。点白锅，建议果断不点它。。

最后一轮就是烫蔬菜了，可以选有玉米、紫薯、白菜、生菜……田园大丰收！各种都有一点，就看你喜不喜欢这些菜了。

还有这些别家基本上没有的特色：有韧性的油面筋、像馓子口感的湖南炸豆皮、烫出来泡泡的油条

据说苏州店有一道很美腻的夜光绣球豆腐，会发光、会冒干冰、样子像绣球，暂时没有在这里吃到。。

再来一碗烫了蔬菜后的汤，很清甜。

在广州卖得超好的腊味煲仔饭，瓢儿白下面垫的是广味小香肠，超有年味。

用的米是细溜长的泰米，焖出来很香又有劲儿。

煲仔饭用的砂锅，平均用10次就得换，成本有点高哟。

煲仔饭又被叫做“一半一半”~如果是老年人去吃，会去掉一半锅巴，只留一半的米饭，是不是很贴心。

其实去这家店完全不用点饮料，喝汤就行了。。可又听说陈汉典微博同款推荐给S姐的青春露就是图片这款，于是又被安利了。。。

由于厨房是装了高级净水器的，做饮料的水也是经过二次过滤的~

青春露马蹄竹蔗水，冬天是热的，夏天可以换冰镇的。马蹄就是四川娃儿喊得——茨菰完全是小时候的味道~

??

这家店的环境并未迎合老成都的调调，不是花重锦官城，反而自带唐宫风~

比如有一整面墙，放着“掌灯小宫女要点的蜡烛”。

比如临墙的座位旁，挂着“唐朝仕女图”。

大厅是这样的，没有曲径通幽，倒也豁然开朗。

窗边的座位向来都很受欢迎，且光线很好，拍食物和人自带滤镜美颜了。

小细节注意到没，桌子边缘有插口和USB口，还是双USB。

半开放式包间，用屏风花窗隔断，这倒和苏州店比较相似。

估计算准了范爷会再来，洗手间都是这种升级格调。

升级后的西南首家捞神店，还多了两项绝活。

一项是——捞神舞面

舞出来的花式只多，圈圈的、扭扭的……就像蔡依林在跳的丝带舞娘

还一项是——K歌达人

点歌是KTV系统，从EXO到TFBOYS都有；店里配的音像是张惠妹演唱会同款设备。

边唱还可以边玩“弹幕”，