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油泼鲳鱼油泼鲳鱼鲳鱼、胡萝卜、葱、花生油、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒸鱼豉油。鲳鱼洗净。切条，放入姜、胡椒粉、盐、料酒。拌匀腌制20分钟。鲳鱼装盘，冷水上锅烧开蒸10分钟。胡萝卜、葱切好备用。蒸好的鲳鱼出锅，淋上蒸鱼豉油。胡萝卜、葱放在鱼上面。锅内放油烧至微微冒烟。泼在鱼上面。成品。手撕杏鲍菇手撕杏鲍菇杏鲍菇、辣椒、花生油、蚝油、生抽、老抽、盐、蒜末。食材洗净备用。杏鲍菇撕成条。辣椒切条。大蒜切好。锅内放油，倒入杏鲍菇中火慢慢炒。炒制微微有点金黄，香味出来了。倒入辣椒。放盐。蚝油。生抽、老抽来一点。炒匀即可。装盘。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜蒜蓉粉丝蒸娃娃菜娃娃菜、粉丝、蒜、小米辣、耗油、味极鲜、鸡精、姜末、盐、葱末、糖。粉丝提前泡开，葱姜蒜切末，小米辣剁碎。娃娃菜焯烫两分钟。烫软断生即可捞出沥干水分。把娃娃菜摆下层，粉丝盘好放中间，备用。热锅温油，放入葱末炒香。放入姜蒜末和小米辣，继续炒香。放入耗油，继续翻炒。加入少许糖。加入少许盐和味极鲜，翻炒均匀，最后撒点鸡精即可。炒好的调料放在粉丝上，盖上盖子，中火蒸十五分钟。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。辣辣的，很开胃。清蒸金鲳鱼清蒸金鲳鱼金鲳鱼、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、食用油、料酒。鱼是高蛋白低脂肪的肉类，多吃有益身体健康哦。金鲳鱼是海鱼，买回后洗净收拾干净鱼肚。两面切两刀，但别切断。放入姜葱，少许料酒腌制半小时。再切点姜葱丝。腌制后的鱼沥干水分再次铺上葱姜丝。放入蒸锅，中火蒸十五分钟。蒸好后倒掉多余水分。浇上一勺滚烫的热油。倒入蒸鱼豉油，就可以上桌了。清蒸金鲳鱼。香椿炒鸡蛋春季一口鲜～香椿炒鸡蛋香椿、鸡蛋、盐。香椿炒鸡蛋是最常见的吃法，鸡蛋性温，也是营养十分丰富的食物，与苦凉的香椿搭配食用，使菜肴的性味趋于平和，适用于各种体质的人群。所以说香椿炒鸡蛋这道传统名菜中的两位主要的食材是非常适宜的搭档。准备鸡蛋三个，香椿一把。锅中放适量清水，水开后放入香椿煮1分钟捞出来。鸡蛋磕入碗中，香椿挤出水分切碎，两者混合在一起，加适量盐调味。锅中放适量的油，油温8成热倒入鸡蛋。翻炒到蛋液凝固，上色关火。香椿经典的吃法，制作简单，春季不可错过的野菜美味。腌大头菜炒五花肉腌大头菜炒五花肉腌大头菜、五花肉、葱、鸡精、料酒、生抽。大头菜是我们这边的叫法，也叫芥菜头、芥菜疙瘩。腌制的大头菜炒肉，咸香下饭，米饭都能多吃一碗。这是自家腌制的大头菜。准备好食材。大头菜切成片，提前泡水一个小时，不然太咸不好吃。热锅烧油，下五花肉，煸炒出油。炒到稍微有点焦黄，多余的油倒掉，锅里剩一点点油。下葱白爆香。下大头菜，翻炒均匀后加一点点热水。腌制的大头菜本身就可以吃的，所以不用炒很久。倒一勺料酒，一勺生抽翻炒均匀。因为生抽和大头菜已经有咸味了，没有再加盐。出锅前加一点点鸡精调味，撒上葱花。出锅，咸香下饭，好吃