烫面千层肉饼

面粉克、热水90克、冷水80克

猪肉克、胡萝卜半、小葱3根

盐适量、生抽适量、胡椒粉

适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量

1.在g的面粉中倒入热水90克；（我是在刚烧好的开水中掺点冷水，冷水不能倒太多哦！）

2.用筷子均匀混合成雪花状；

3.再加入80克的冷水揉成光滑白面团，包上保鲜膜饧20分钟；

4.将猪肉剁成末、胡萝卜切丁，小葱切碎；

5.放入碗中，加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽，料酒，顺着一个方向用筷子搅打一下；

6.取出饧好的面团，擀成4毫米左右的大面片；

7.饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下，成井字型，在右下角留出一块空白，剩余部分均匀地涂满肉馅；

8.用刀将切面片两边各切两刀，不要切断，（如图所示）然后将面片从空白的一边折起，另一边也向中间对折；

9.在向中间折起，边分别再像中间折，依次叠好；

10.将折成方形饼，先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子，然后切块；

11.电饼铛高温预热放少许油，放入切好的的饼坯子，降至中小火煎；

12.至两面金黄即可！

小贴士：

这个做法，整体下来很简单哦。

如果你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

在厨房里做菜，有时难免会有个手忙脚乱。回想当初，特别是刚学会做饭的时候，不是把自己烫着了，就是菜又烧糊了......现在想想，觉得也不失为一种乐趣和一种回忆。