最近已经临近深秋，是最适合进行一项传统民俗活动——‘贴秋膘’的时候啦，平日里吃过的中国传统美食虽是种类繁多，但经过那么多年的饮食习惯，是不是已经吃腻了一部分，想要尝试些别的呢？

随着一些美食番的热播，相信很多小伙伴已经把目光转移到了日料和欧美菜系上面，但也可能苦于附近没有心仪的正宗料理店，每每只能望着图片兴叹，所以在今天，为大家带来那些美食番中的精美菜品，可以在家自己动手做起来，口味也丝毫不输那些高级餐厅的售卖菜品！

第一道，法式卷心菜百分百还原

食用油15g，盐10g，鸡汤g，淡奶油10g，香菇g，豇豆g，培根一片，高丽菜/卷心菜两片，鸡胸肉g，黑胡椒5g。

1.香菇切片，两到三毫米为佳，将豇豆切成小段，长度大约一指大小即可

2，平底锅热油，待油热好后，加入香菇和豇豆，进行翻炒，等蔬菜变软后加盐调味，盛出后将其放置成常温，备用。

3，拿出一片鸡肉处理干净后切丁，取生鸡蛋打散，将蛋液放入鸡肉丁中一起放入搅拌，在此提示，如果感觉难以搅匀的话，可以将鸡蛋液和肉丁分次放入，再进行搅拌，等拌成细滑糜糊状，也就达到了鸡肉慕斯的程度，鉴别时可以挑起，如果成品可以挂在筷子上为好。

4，倒出鸡肉慕斯装碗，再加入盐和胡椒调味，搅拌均匀后再加入淡奶油，这次稍微搅拌均匀即可。

5，取出另一片鸡肉，将鸡肉平铺，从长的那面下刀，用刀横向在中间膛开至一厘米处长条，用此将鸡胸肉摊开，将卷心菜整叶剥下，焯水一分钟至变软后取出。

6，如果卷心菜平铺破损的话就多铺上几层，依次放摊开的鸡胸肉、炒蔬菜和鸡肉慕斯。

7，从卷心菜硬的根部开始，往上卷一下，将两边向中间叠起，将整个鸡胸卷向上翻滚成型包菜卷，卷上培根，包菜放入沸腾的鸡汤中，焖煮10分钟即可。

十分钟后取出装盘，这样，简单的法式卷心菜就做好啦，切开后内陷的鸡肉慕斯柔软爽口，配上卷心菜的微甜口感，鸡汤的鲜美也在口中四溢。是不是和美食动漫中看起来一样可口呢？

第二道，脆皮烤肉

土豆两个，洋葱30g，杏鲍菇40g，食用油20g，盐5g，黑胡椒6g，培根若干，迷迭香少许，红酒

1.将土豆切块，大小不做具体要求，适当即可。将土豆块蒸煮三十分钟，，同时杏鲍菇切丁

、洋葱切丁，一条培根肉切丁。

2.锅底预热，在锅中倒入少许热油，油温稳定后将之前切好的杏鲍菇丁，洋葱丁和肉丁混入翻炒，加入少许盐。

3.将蒸煮好的熟土豆剥皮后，放置温热时再缓慢碾成土豆泥，倒入之前炒好的半成品，再依次加入盐和黑胡椒，用力搅拌融合均匀。此时若是筷子不好用的话，可以直接带上一次性手套用手搅拌。

4，将土豆泥揉搓成椭圆状，而后将培根摆盘，依照下图摆放好培根后，将成型的土豆泥放于最中央，适当调节位置形状，为接下来的包裹做好准备

5，包裹完成后固定，可以用绳结稍作捆绑，以防蒸煮过程中散开，在蒸煮之前在培根上撒上适量的迷迭香做以调味。

6，烤箱提前进行预热，预热完成后将烤肉放入烤箱内，设置摄氏度，烘烤30分钟即可。烘烤的时间里，将红酒煮沸，再在其中加入黄油，带烤制完成，烤肉取出装盘，剪开绳结，倒上红酒勾芡即可。

一道美味的脆皮烤肉就制作完成啦，入口酥脆柔嫩，外层咸香，内力土豆泥湿软可口，黏糯怡人，是一道不可多得美味。是不是学会了呢？