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胡椒为药食两用大宗品种，分为白胡椒和黑胡椒两种规格；白胡椒属木本爬藤植物，生长在热带及亚热带。

胡椒为多年生常绿攀援藤本植物，系浅根性作物；栽种后2-3年即可开花坐果，其产量也在呈下降趋势。

胡椒是人们喜爱的调味品之一。该品大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。

胡椒属于正常自然规律；产区属热带气候，易受台风等影响，也易受到产量不稳定，再加上国外品种易波动。

近期行情并没有上调趋势，后市但总体行情难出现大的滑落。

作为一种药食两用的大品种，白胡椒被大众认识是因为其是一种常用的饭店、家庭、方便面调料等，我们生活中似乎处处都有胡椒的身影，因为其独特的效用，越是天寒越是使用旺季，所以目前正值旺季需求就不多言喻了。

全球胡椒产量增长很快，特别是越南、印度和印度尼西亚等地，已成为全球胡椒主产地，即使巴西、斯里兰卡，甚至是非洲的马达加斯加，胡椒产量都高于中国。

随着胡椒需求旺季需求加大，其货源走动好转，价格有望在震荡中需求新的突破。只是目前胡椒价格已低，只有靠市场实际需求调节行情。

从供求关系上看，虽然市场旧库存量大，供求矛盾的压力，所以短期内形成上涨的概率依然存在。未来随着库存的消耗，和销售旺季的来临，可能出现一波较大的上涨行情。

如果出现，行情的持续时间不会过长。我国白胡椒需求主要为国内自给，也有从印尼、马来西亚、印度进口；黑胡椒主要依靠越南进口。

胡椒从药用价值来说白胡椒的药用价值较高，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强，临床使用多以白胡椒为主，这也是白胡椒价格比黑胡椒高的原因之一。

目前国内流通白胡椒多以国内及越南产区为主。虽然今年受干旱影响少部分减产，但库存依旧庞大，而且来自越南和马来西亚等进口货源量大，行情处于低价震荡盘整。

市场需求来看也是呈逐年递增趋势，市场行情上升产生了新的阻力，白胡椒进入新一轮涨价周期，则只有等高价期间种植的白胡椒盛果期过去，以及种植户放松管理，胡椒植株老化，库存空虚；短期波动仍存在。

来源：中国药材市场网

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