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肉食在人类饮食中占有举足轻重的地位，无论是居家过日子还是逢年过节，只要一顿饱腹的肉味就能带来极大的幸福感。然而，已有大量的证据表明，大量的食用哺乳动物源性食物可增加患癌风险以及心血管风险。

近日，发表在《英国医学杂志》（BMJ）杂志上的一项超4万人的30年随访数据显示，过量食用红肉与冠心病发病风险呈正相关，而减少红肉的摄入，用植物蛋白、全麦谷物或奶制品带代替，则可降低冠心病发病风险。

LailaAl-Shaar,AmbikaSatija,DongDWang.etal.RedmeatintakeandriskofcoronaryheartdiseaseamongUSmen:prospectivecohortstudy.BMJ.