对于马路街的居民来说，已经习惯了早上到杨胖子家喝一碗sa汤，吃一笼蒸饺。

从摆摊开始，杨胖子已经把这家sa汤店开了20多年。

虽然中间搬了几次家，但前后都不超过一百米。

物以稀为贵，随着名气越来越大，不少食客也从城市四面八方赶来。

尤其到了过年前，还有不少人来订蒸饺烧麦。

生意也算做得相当红火。

不过，

一个月以后，马路街的居民就不一定能吃到这一碗热乎乎的sa汤了。

随着城市改造，居民楼下不能开餐饮店。

杨胖子也面临着闭店，重新找门面的境遇。

↓这一条边的小店据说都要关闭

“现在门面不好找哦，而且价格贵，动不动就是十几万，我们小本生意承担不起。”老板娘跟我们诉说。

接到要关店的消息后，老板娘最近一直很焦虑：

“不要拍我了哦，都没弄，啥都没搞。这两天没心思哎。”

老板娘就是南京人，老公就是杨胖子，老家安徽的。

20多年前，为了做这个sa汤还专门到安徽宿州学习。

宿州sa汤起源于战国时期，已经有多年历史。

其实在安徽、江苏徐州、山东等地都有sa汤，做法类似。

店里这么多年，一直是用整只整只老母鸡和筒子骨熬汤。然后把鸡肉撕成丝，再加入麦仁熬制。

汤一直热着。客人来了，先在碗里打好蛋花，放进香菜。

再用滚热的浓汤一冲，淋上用鸡汤调的和胡椒汁和香油，一碗热腾腾的sa汤上桌。

在这种阴雨天气了，一碗sa汤下去周身都暖和了。

喝sa汤，一般还要再叫上一笼或者半笼的蒸饺和烧麦。

店里的蒸饺烧麦基本都是现包现蒸的，个头不大但很实在。

蒸饺里圆滚滚的肉馅，卤汁甜丝丝的很讨喜。

烧麦皮略厚，里面的米粒颗颗饱满，肉丁、香菇更提鲜香。

现在的sa汤，一般一碗6元，大碗8元。

一碗汤真材实料，喝进胃里很实在。这么多年了，不管是汤还是点心，基本没有变化，一直是那个味道。

随着闭店时间越来越近，合适的新店铺还没着落，焦虑感在店里蔓延。

今天的sa汤就比平时略咸了一些，弄得老板娘充满歉意，每打一碗都要跟客人道歉。

老客倒不在乎，一边喝着汤一边跟老板娘聊着店铺的事。不过，似乎越聊越忧心。

店里早上六点多就有汤，一锅汤打完就结束，一般不到中午12点。

“以往过年前，老客都要来预订蒸饺和烧麦，现在还不知道在哪儿做。”

在这帮老板娘打个寻店广告吧。

白下路、大行宫、新街口、瑞金路及周边一带，有适合开餐饮的门面，可以私信我们。我们将和老板联系。

毕竟，这样的老店关掉就太可惜了。

杨胖子sa汤店

马路街32号（近医院后门）

完