这样的做法更加汤白美味，原来是掌握了这个技巧！为什么你做的猪肚汤，颜色不白，味道不好喝呢？其实很多人第一步就做错了！今天跟小主学起来吧，保证做出来的猪肚汤汤白美味哟！全家老少都适合喝哟~~食材：新鲜猪肚一个辅料：面粉、盐、白醋、料酒、葱、姜片、莲子、百合、党参、红枣、枸杞适量、白胡椒粉一勺做法：猪肚加盐、白醋、面粉抓洗干净，去油脂猪肚冷水下锅，加入葱、姜片、料酒煮熟猪肚煮熟后切丝，放入砂锅猪肚切好放入砂锅后，加入姜片、姜片、莲子、百合、党参、红枣接着就是关键步骤，加入的水一定要是开水，不要纠结为啥不是冷水哟，因为这就是我们煮出来的汤非常白、口感非常好的关键哟！盖上砂锅煮上61分钟后加入枸杞、盐、白胡椒粉、葱花即可猪肚详细清洗细节：1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀抓遍猪肚，腌五分钟。2、用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了!提醒：一定要注意，洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。下面我们把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。补充说明：一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去异味的作用。胡椒猪肚汤功效：能够温中散寒，因为这款汤当中的胡椒性味辛、热，对于胃寒疼痛、受寒泄泻、四肢手脚冰冷的人，适当喝胡椒猪肚汤有很好的温中散寒的功效。能够健脾开胃，因为从中医食疗的角度上来讲猪肚入脾经和胃经，对于虚劳羸瘦、脾虚食少、食欲不振的人，适当喝胡椒猪肚汤，通过滋补脾经和胃经而有很好的健脾开胃的功效。

食欲不振的人，适当喝胡椒猪肚汤，通过滋补脾经和胃经而有很好的健脾开胃的功效。