胡椒，常绿藤本，花期4～10月，果期10月至次年4月，是我们生活中较为熟知的物质，最为常见的就是在烹饪中使用，可以调和食物的味道，但是大家知道胡椒还是可以入药的吗？并且在用药上具有温中，下气，消痰，解毒的功效。胡椒又叫白胡椒、黑胡椒、昧履支、披垒等，主要分布在我国广西、云南、海南、台湾等省。

什么是“白胡椒”？什么是“黑胡椒”？

当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，即成黑褐色，取下果实，通称"黑胡椒"。如全部果实均已变红时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮，晒干，则表面里灰白色，通称"白胡椒"。

黑胡椒带皮，没成熟透，白胡椒熟透了，去皮留肉，这样说大家就知道，为什么白胡椒比黑胡椒的价格贵了！

白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰；主产于海南，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。

胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮。胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。

食用效果

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。

胡椒具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味，能令人们胃口大开，增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味；除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。

在烹调饮食中，胡椒作为调料用于去腥解膻及调制浓味的肉类菜肴。兼有开胃增食的功效，又能解鱼、蟹、荤等食物的毒，故为家厨中常用调料。

胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。

生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。

白胡椒是海南主要特产之一。本产品为海南纯农家红土地——最适合胡椒生长的土地种植，农家自产、无加工、天然、健康绿色食品。用于胃寒所至和吐、泻、腹胀、腹痛等，可治疗消化不良、寒痰、咳嗽、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。