茭白是江南三大名菜之一，是很多人都喜欢吃的一种蔬菜。茭白的营养价值非常的丰富，有大量蛋白质、糖类、脂肪很维生素B1、维生素B、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。

By妙江南

1、茭白去壳洗净滚刀切块

、瘦肉洗净切小块

3、瘦肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉、生粉抓匀腌制十分钟

4、起油锅放入姜片、大葱炒香

5、放入腌制好的瘦肉翻炒至变色

6、放入茭白翻炒均匀

7、根据个人口味加入适量盐

8、加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀

9、加入小半碗热水焖煮至熟

10、鸡精调味

11、入葱花

1、茭白烧肉成品图

味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用；此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。

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