猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，是秋冬季节暖胃养身的绝好汤品！

食材：猪肚一个、土鸡一只、姜片、胡椒粒、油、盐、醋、生粉各适量

做法:

1、猪肚上放生粉、油、盐、醋，正反面各揉搓三遍，至表面油脂和杂质去除干净

2、把土鸡洗干净，整只塞入猪肚，再加些胡椒粒，并用牙签封住开口

3、汤锅中放入猪肚、放少许姜片、胡椒

4、盖盖炖煮2小时

5、至香味溢出

6、猪肚切开，将鸡拿出

7、猪肚切成条状，鸡斩块，浇上汤汁，加盐调味即可

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