炒饼，是北京、河北、河南、山西一带的常见主食。其做法简单、快捷，深受上班族及年轻人的喜欢。你有吃过吗？来看一看、做一做、尝一尝啦！

原料：饼丝、猪里脊肉、黄豆芽、卷心菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、胡椒粉

做法：

1.肉切丝，加老抽1茶匙，生抽1汤匙，黑胡椒粉，腌制20分钟；蔬菜切丝，蒜拍碎。

2.锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜，翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水。

3.翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可。

原料：饼丝、油、生抽、蒜、葱

做法：

1.菜切细丝，葱切成葱丝。

2.锅里放少许油烧热，油热后放葱丝爆香，放白菜丝炒软，然后加适量生抽和少许盐炒匀。

3.放入饼丝，覆盖在白菜上边，盖上锅盖，转小火焖三分钟，将白菜和饼丝炒匀出锅就好了。

原料：饼丝、辣白菜、西葫芦、油、老抽、大蒜

做法：

1.辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎。

2.锅里热油，先放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软。

3.加入饼条倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，继续炒至水被均匀吸收。

原料：饼丝、豇豆、洋葱、胡萝卜、酱油、味精、葱、姜、淀粉、盐、酱油

做法：

1.鸡胸肉切成丝，用淀粉、油腌制20分钟，豆角、洋葱、胡萝卜切成丝。

2.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后鸡丝入锅翻炒，豆角入锅，加酱油翻炒，加适量水盖上锅盖焖一会儿。

3.豆角8、9分熟时，胡萝卜、洋葱入锅翻炒调味加盐、味精，饼丝入锅翻炒均匀即可。

原料：饼丝、腊肠、洋葱、圆白菜

做法：

1.腊肠切丝，放在锅中小火慢慢煸出油，倒入葱末、洋葱改中火翻炒。

2.洋葱变软后倒入蔬菜，加少许油，倒入饼丝，加盐翻炒均匀即可出锅。

原料：饼丝、葱、圆白菜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、白醋、老干妈辣酱

做法：

1.葱切丝，圆白菜切丝备用。

2.热锅凉油放入干辣椒，煸出辣味后放入葱花，爆香锅底，放入圆白菜丝，翻炒几下后，加入白醋继续翻炒，再加入生抽。

3.稍微变软后，铲倒一旁，放入饼丝，翻炒均匀，放入盐，老干妈辣酱继续炒匀；饼丝变软并且和菜均匀，放入鸡精拌匀即可。

原料：饼丝、蒜苗、干红椒、盐、孜然粉、五香粉、味精、香油

做法：

1.红辣椒切丝，青蒜切段。

2.底油把孜然粉五香粉小火炒一下，下干红辣椒，翻炒，变油亮下饼丝，盐，胡椒粉，煸炒到饼干黄。

3.下蒜苗，翻炒至蒜苗断生，出锅放味精香油即可。

原料：饼丝、瘦肉、辣椒、豆芽、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、味精

做法：

1.将瘦肉切成丝，倒入料酒、生抽和老抽，拌匀后腌制半个小时；青椒洗净切丝；豆芽洗净待用。

2.炒锅放油，六成热时放入花椒，待其变色之后下肉丝翻炒至断生，再放入青椒丝、绿豆芽，淋少许水，盖上盖子焖烧至熟，放入饼丝、盐和味精，翻炒均匀即可出锅。

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