还记得酱香饼刚刚出现的时候，好吃君经常在菜市场看见每个卖主食的摊都有好多人排队等着买，虽然到现在酱香饼已经流行了好久，但大家对它的热爱依然没有减少。相比普通的烙饼、鸡蛋饼之类的，酱香饼还是每次卖的最快。

小编也一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。

所以，这次就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少~

酱香饼

by吃好吃的喽

原料：

面粉g、洋葱20g、盐1g、生姜1小片、大蒜1个、五香粉2g、白胡椒2g、玉米淀粉3g、植物油10ml、番茄酱5g、豆瓣酱10g、白糖5g、香葱1小段、白芝麻3g

1.先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。

2.根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。

3.和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。

4.接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。

5.将三者都切成末备用。

6.玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。

7.锅中倒5ml的油，小火加热。

8.放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。

9.将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。

10.倒入少许的清水，中小火煮开。

11.然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火。

12.盛出酱料备用。

13.最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来。

14.擀成较大的面片。

15.在表面上抹一层植物油。

16.再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。

17.将面片切几个口子，但要保留中间的部分。

18.再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。

19.向下收口，尽量将面团揉圆。

20.将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。

21.锅中倒5ml的油，将面饼放入锅中。

22.大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。

23.把饼子烙到两面金黄就可以啦。

24.烙饼的时候可以切点儿小葱花备用。

25.这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱。

26.撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~

27.做好的酱香饼就出锅啦~

28.切成小块儿~

29.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门：

1、烙饼的时候一定要全程小火。

2、酱料里也可以放少许的辣椒粉，增加辣味儿和香味儿。

酱香饼

byHI花花儿

原料：

面粉g、郫县豆瓣酱2勺、白胡椒粉2小勺、十三香2勺、番茄酱2勺、白砂糖2小勺、辣椒粉1勺、盐适量、姜适量、蒜适量、洋葱半颗、葱花适量、白芝麻适量

1.面粉加适量水揉成面团盖上保鲜膜醒发10分钟。

2.准备好所有调料，姜蒜末，郫县豆瓣酱，辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白砂糖，番茄酱。（洋葱切碎，忘了拍）

3.锅中放少许油把姜蒜炒香。

4.在加入剩余的调料（洋葱一起）炒香。

5.加适量的水煮5分钟。

6.最后勾水芡让酱更浓稠出锅。

7.特别香的酱~

8.醒发好的面团擀成薄面刷上一层玉米油。

9.如图切成6份，中间不用切断，一层层的叠起来。

10.全部叠好整形，擀成比电饼档大一点的薄面，那样才会有褶皱。

11.电饼档预热，将薄面放入电饼档中。

12.煎成两面金黄，大约8-12分钟，中途翻面。

13.刷上香辣酱（只刷一面）。

14.撒上葱花和炒香白的芝麻即可。

15.成品。

16.成品。

17.成品。

原料：

面粉g、温水g、豆瓣酱2勺、蒜蓉酱1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、小葱2棵、芝麻适量、花椒面适量、油适量、大料2颗、花椒20粒

1.克面粉加入克温水和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2.锅里放油加入花椒、大料煸出香味，捞出只留油。

3.依次放入豆瓣酱、蒜蓉酱、番茄酱煸炒。

4.加入白糖、芝麻煸炒，加入半碗水炖一会酱就做好了。

5.醒好的面分三份。

6.擀成长方形撒花椒面、油沾均匀。

7.按图片上的位置切8刀。

8.从下面开始左边折到中间、右边折到中间、中间在向上折，图片的样子，依次折完。

9.折好后收口。

10.收口向下擀成比锅略大的薄饼。

11.锅里放油。

12.放入饼自然褶皱，烙制两面金黄，烙的时候多放点油饼才酥脆。

13.烙好的饼放在面板上趁热刷上做好的酱、撒上芝麻和葱花。

14.切成小块装盘。

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长按







































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