自己在家做唯一的难点在于清洗猪肚，猪肚的味道真不是一般大，不过掌握方法也不难。

用粗盐、面粉和油反复搓洗，撕去附着物，最后再用食醋洗几遍，感觉手上是清爽的就清理干净了。

-猪肚鸡-

[食材]

鸡1只猪肚1个白胡椒粉/粒

红枣盐枸杞子

[做法]

处理猪肚：

1.用流水冲一遍，放入碗中，加入白醋、水，揉搓两次

2.割去猪肚上的附着物，再用水、面粉揉搓两次，洗净，最后用白醋再洗一次

前几遍要戴手套，最后两遍不要用手去触摸，感觉到猪肚是清清爽爽的，就洗好了

3.处理好的猪肚切块

开煲：

1.姜切片，开冷水锅，下猪肚、鸡、姜片，水开后捞出食材，滤干备用

2.另取砂锅，下猪肚和鸡

3.放入砂锅，加水，没过猪肚鸡的7/9，放姜片红枣白胡椒

白胡椒要拍碎，如果怕不入味，也可以用白胡椒粉

用高压锅也可以，电高压锅选择筋蹄模式，普通高压锅平常炖肉的时间即可

4.煲上两个小时，就可以了，撒盐调味就可以喝汤了

汤是微微的白色，但不会是那种纯白色的

调个蘸碟，猪肚爽弹，鸡肉嫩滑，汤底鲜美。

吃完肉，喝足汤，再下点蔬菜就能打火锅了，冬天也没那么难熬呢！

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编辑：菜菜，一个不仅爱吃、爱做饭、爱搜罗各种美食食谱还非常懂生活的佛系少女。我是菜菜，每晚9点半，生活菜谱大全。

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长按







































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