一、前期管理

1、选址：

胡椒怕积水，应选排水并且透水好的土壤种植，胡椒园地应有排水系统。胡椒园外围挖大沟，沟宽约厘米，深80厘米；园内约每隔15株设一条纵沟，宽60厘米，深50厘米；行间设小沟，使互相连通，以利排水，减少水害和病害。

2、支柱：

一般用石柱。粗12～15厘米，长约2.5～3米(包括入土部分50～70厘米)。可采用2×2.5米的株行距，亩植-株。

3、育苗：

以扦插育苗为主，它是生产上最普遍采用的繁殖方法；有性繁殖只用于选育种，生产上极少采用。选择1-2年生植株作为母株，剪下长度30～40厘米，自然分枝4～5个节，蔓龄生长4～6个月，气根发达，插条顶端2个节上各带一个分枝，并保留10～15片叶。

4、定植：

育苗20-25天，插条长出新根，顶上两节的开始生长时，便可定植；在春、秋两季的阴天和晴天的下午进行为宜。

定植时距支柱10-15厘米，挖穴深30厘米，坡面成45°斜面。种单苗时，种苗对着柱放置；种双苗时，种苗对着柱呈“八字”形放置。种苗上端1～2节露出土面，关键是种苗根系紧贴斜面，分布均匀，自然伸展，随即盖土压紧，在种苗两侧施腐熟的有机肥5公斤，然后再回土做成中间呈锅底形的土堆，注意遮阴（盖草）并淋足定根水，定根水推荐根聚地倍，即ml根聚地+30斤水，灌施10颗胡椒苗，还可以加入少量复合肥，每10天灌施一次。

二、栽培管理

胡椒一年四季均开花。中小胡椒必须摘花，为了使植株正常生长，因为胡椒前期主要使植株生长健壮，更多的营养供给植株，减少生殖生长所分担的养分。基本3年封顶，冠幅1.5米，植株开始留花，让其结果，在海南省一般留春花，其他季节抽生的花穗，一律摘除。

1、修剪：

一般剪蔓5-6次，每次平均留蔓6～8条的整型方法，定植后2～3年封顶投产。如果不修剪，非结果枝条会消耗营养甚至影响结实率。一般定植后6～8个月，植株大部分高达1米左右时进行第一次剪蔓。在离地面20～30厘米（3～6个节）处割蔓，并在切口下2～3节留2～4条健壮的新蔓；第二、三、四、五次剪蔓，应在所选留的新蔓长高1米以上时进行，在前一次切口上3～4节处剪蔓，每次剪蔓后都选留切口下长出的新蔓6～8条。第6次剪蔓部位是在新蔓第二层分枝之上，剪蔓后选留的新蔓与上次相同。最后一次剪蔓后，待新蔓生长超过支柱30厘米时，将几条主蔓向支柱顶部中心靠拢，按顺序交叉绑好，这叫封顶。再在离交叉点3节处将各条主蔓去顶，使之逐渐形成圆柱形树型。

2、绑蔓、摘花：

绑蔓：尽量使主蔓每节都紧帖于支柱上；

摘花：胡椒一年四季均开花，海南一般留春花，其它季节抽生的花穗，一律摘除。

3、施肥：

（1）幼龄期。以氮肥为主，施足底肥，有机肥（牛粪、猪粪）20-30公斤，过磷酸钙0.25～0.5公斤。

（2）生长期。每隔20～30天施水肥一次，水肥由人畜粪尿和残叶杂草沤制而成，

一龄胡椒每次每株施2～3公斤，施肥前可加根聚地20ml/株，复合肥0.2-0.3公斤。

（3）结果期。结果周期内施好四次肥：

①攻花肥，时间大约在8月。每株施有机肥5公斤，尿素0.2公斤，氯化钾0.15公斤

②辅助攻花肥，第一次施肥后一个月左右，以补足植株生长和抽穗开花的需要肥力，每株施水肥10公斤，根聚地20ml+阿迈速20ml。

③养果肥，第二次施肥后2个月，每株胡椒水肥10公斤

④养树肥，翌年3～4月，根据胡椒生长的不同情况进行施肥，结果多、停止抽新梢的应早施多施，根聚地ml/30斤水淋根，阿迈速20ml/30斤水喷施叶片，水肥和叶面肥双管齐下，叶片浓绿，抵抗力强，病害少，抽新梢多，花穗多，保证果穗饱满、高产。

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