私房辣猪蹄

用料

猪蹄2个辣酱2勺干辣椒1大把（看自己吃辣的程度）八角1个姜3片蒜5瓣生抽料酒干无花果4个老抽陈皮1小块

做法

姜切片，蒜拍碎去皮。锅里加两勺食趣万用辣酱炒香香料。

猪蹄提前汆水后洗干净控干水备用。加入1中翻炒。加生抽，料酒，老抽再炒一下，加水开始炖。我这次没有加糖，而是加了4个干无花果来增加淡淡的甜味，如果喜欢甜口的筒子自己看着加糖哈！

炖肉我喜欢用土陶煲，所以平底锅炒完会倒入锅里接着炖。也可以直接原锅炖着。猪蹄要软软烂烂，大火煮开后转中小火接着炖，大致需要2个半小时。期间一定要时刻