一人份的面，两个番茄打底，配以当季蔬菜，再加木耳、黄花菜。

我偏好这一碗，这汤汁具有附着力，能温暖肠胃的每一个角落，熨帖。

--食材--

--做法--

切

△番茄2个洗净，一切四，切掉硬芯，然后再一切二

炒

△提前把不容易熟的豇豆炒熟。

锅热放油，放入葱粒炒香，然后把豇豆放入小火同炒，

要把豇豆完全炒熟，过程中加少许盐给豇豆入味，

如果用其他绿叶菜的话，面条出锅前放进去就好。

△锅不用刷，继续加点油，小火把蒜炒香，

△放入番茄翻炒片刻，再加木耳黄花同炒，

加点盐帮助番茄出沙，

加点糖中和番茄的酸味儿，

炒到番茄表面有点模糊起沙。

煮

△加开水到锅中，没过番茄的量即可。

△让水滚一会儿，这个时候手动把番茄皮一片片拎出来

（这个操作很特别呀，让煮面充满了乐趣）

△然后把挂面放进去同煮。

△煮到面条八分熟，把炒熟的豇豆倒入同煮。

调味

△多加点白胡椒，多加点暖胃，

淋香油，关火出锅。

△盛一碗，可以摆得很好看~

这边是豆角充满秩序感，那边是番茄保留大块口感，

汤汁红红的

浓郁极了

酸酸浓浓的汤

隐隐的胡椒味