猪肚鸡有以下几个方面的功效：

补胎气：怀孕妇女若胎气不足，可以用猪肚鸡来补充。

健脾胃：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，可以补虚损，健脾胃，适用于虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴等症。

补气血：猪肚和鸡肉都含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养素，可以增加人体的气血和抵抗力。

利尿消肿：鸡肚（即鸡胃）可以解决积食、遗尿遗精以及利尿消肿等问题，还可以提高男性的肾脏功能。

消除寒气：胡椒有温中下气、和胃、止呕的功效，与猪肚鸡搭配，可以驱散体内的寒气。

有很多种做猪肚鸡的食谱，不同的地方有不同的做法。一般来说，都需要先把猪肚和鸡肉清洗干净，然后用盐、料酒、姜片等调味品腌制一下，再放入锅中加水煮或炖。有些食谱还会加入其他的配料，如红枣、党参、玉竹、枸杞子、胡椒等，增加汤的香气和营养。具体的做法可以参考以下几个网上的食谱：

猪肚鸡汤：将猪肚包住鸡肉和配料，用线缝好，放入锅中煮至猪肚膨胀，再倒入瓦煲小火炖。

胡椒猪肚鸡：将猪肚和鸡块分别焯水去血水，然后放入锅中加水和胡椒粒、姜片等大火烧开，再转小火炖至软烂。

猪肚包鸡：将鸡肉和配料切成小块，用盐、料酒、生粉等拌匀，塞入猪肚内，用牙签封口，放入锅中加水和调味料大火烧开，再转小火炖至汤浓。