我原来的时候，是不知道“黑胡椒“和“白胡椒”到底有什么区别的，那么在做饭的时候，是用黑胡椒好的，还是用白胡椒好呢，他们两个有什么区别呢？做牛排的时候，非常有名气的一种口味，就是黑椒牛排，这个大家都知道要用黑胡椒。可是做酸辣汤的时候，应该用什么胡椒呢？腌肉的时候，应该用什么样的胡椒呢？这就有很多的问号了！

原来的时候，我做饭的时候也是迷迷糊糊的，如果一个菜用到胡椒，我是手头上有黑胡椒就放黑胡椒，有白胡椒就放白胡椒，觉得无所谓，随便用就好了，可是有的时候做出来的效果，是差强人意的。慢慢地就想了解一下到底应该用什么。后来查阅了一些资料，明白了黑胡椒和白胡椒的区别，用对了以后，饭菜才会更美味，其实很好分辨，一个菜到底是应该用黑胡椒还是应该用白胡椒，一招就会学会！

首先说明一下，黑胡椒和白胡椒的区别是什么呢？其实它们两种都是一种植物，有着辛辣的香气，在烹饪的过程中，使用的频率比较高。我们平时说的黑胡椒更嫩一点，把胡椒粒摘下来，就是黑胡椒，磨成粉就是黑胡椒粉。而白胡椒和黑胡椒是同一种植物，是等着胡椒再长大，老一点以后，可以脱壳的时候，把黑色的外壳脱下来，也就是说剩下了里面的胡椒心，这个没有壳的胡椒，就是白胡椒。

从味道上来讲，黑胡椒比较的辛辣，味道更浓更冲一些。白胡椒的味道，就比黑胡椒平淡一些，柔和一些。那到底什么菜用应该什么样的胡椒呢？非常好分辨，一招就能学会。用对了以后饭菜才会做的更美味。那就是，在做汤的时候，一般都是用白胡椒，而在做炒菜或者是牛排等料理的时候，大多数时候是用黑胡椒。因为肉类炒菜需要比较浓郁的黑胡椒的香味，比如黑胡椒牛排。

而做汤的时候，是不需要那么浓的胡椒味的，用白胡椒就可以了，做汤用黑胡椒的话，胡椒味道就太浓了。黑胡椒和白胡椒，基本上用途就是这么分的。是不是很好分辨呢？知道这一招就可以分辨，做菜的时候是该用黑胡椒，还是该用白胡椒了！

靠谱的美食每天发布！欢迎大家