人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

土豆，是我见过名字最多的蔬菜。在云南、四川一般都是称它为洋芋，上海人喜欢叫它洋山芋，内蒙古、张家口则喜欢叫山药。即使叫法诸多，可是却很少人叫它的本名“马铃薯”，这倒是一件奇怪的事情。我想除了搞科研的人，马铃薯的叫法是不常见的。

作为一种在我国大面积栽培的蔬菜，吃法也较多，而最主流的做法就是炒着吃，比如酸辣土豆丝，就是成本低又下饭的菜。不过我今天用土豆不炒而是煎，把它做成一道营养美味的早餐。平时早餐，不爱吃包子馒头，就爱吃它，成本5块钱，省事还不用早起。

在全球的五大农作物当中，土豆就是其中一种，它在欧美，还被称之为“第二面包”。既然是面包，做成早餐就特别的合适了，当我们在追求营养早餐的时候，其实土豆就是一种很有营养的早餐，它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，价格实惠，做法简单。

它是“第二面包”，很多人喜欢炒着吃，其实煎成饼更美味，快试试！土豆的淀粉含量相当高，炒着吃并不能发挥它的价值，而当你把它做成土豆饼，再配上一杯牛奶，那就是一份完美的早餐了，本身土豆就被誉为是十全十美的食材，用它做早餐，比吃馒头包子更美味。

接下来我就用土豆给大家做一道火腿土豆饼，鲜香酥脆，特别的可口，不过在做的时候却需要注意一个问题，做土豆饼饼的时候，不要用面粉去做，不然会特别的软，这样的话口感就会差很多，正确的应该是用红薯淀粉。

01

食材准备：土豆2个、火腿肠2根、洋葱1个、香葱3根

辅料：食用油、盐、白胡椒粉1勺、红薯淀粉适量

制作过程：

1、土豆两个冲洗干净，把它削去外皮，用流水冲洗干净，再切成小块，在做这道早餐的时候，土豆尽量选择粉土豆。

2、把切好的土豆片，放入蒸笼中，冷水上锅，开始蒸，直至把土豆蒸的完全熟透，不知道熟没熟的话，可以用筷子插下去看看。

3、火腿肠去掉外包装，切成条再改刀切成丁，洋葱1个把它切成洋葱末，香葱洗净切成葱花，备用。

4、找一个大碗，把蒸至熟透的土豆全部放进碗中，压成土豆泥，你可以尽可能地压得细一点，这样一会好和成土豆面团。

5、碗里放入切好的火腿肠，再放入葱花和洋葱丁，加入少许的盐，再放入白胡椒粉1勺，加入适量的红薯淀粉。

6、把土豆泥揉成面团状，取其中一块，把它揉搓成圆形，压成土豆饼，依次把碗里的土豆全部做完，放入容器中。

7、锅中放入食用油，烧至7成热的时候，把土豆饼放进去，开小火慢慢煎，煎至金黄酥脆，取出装入盘子中就可以吃了。

食刻tip：

1、做土豆饼，用红薯淀粉它的劲道比较的足，如果用面粉的话就会太软，很容易就会做失败，这样就不好吃了。

2、煎土豆的时候，需要用小火慢慢煎，这样外表煎的金黄酥脆，就特别的可口，喜欢吃土豆的话可以试试。