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本期美食导读：百吃不厌的通心粉，加入4种食材更加的好吃，口感酸甜又开胃有一阵子好忙，忙到没时间上市场，更没机会出门去逛超市。原本满到门快关不起来的冰箱，经过一阵子的只出不进，终于来到清冰箱的这一天了；今天，我想说东拼西凑一下，应该可以完成这一餐，下午再想办法挪点时间去附近超市补满食材便是。只是，真的是难为无米之炊，就在差一道菜就可以完成这一餐的时候，空荡荡的冰箱只剩几个小番茄、半个洋葱跟几根辣椒，这窘境也是要投降，更何况是像我这样区区一位只有三脚猫功夫的家庭煮夫。午餐琢磨着吃什么的时候，突然瞥见架上装着通心粉的罐子，这时天外飞来一笔，就煮番茄通心粉吧。只是，这几个小番茄肯定不够味，迅速开了橱柜，柜子里还有一罐「番茄丁罐头」，行了，有这些就可以出道菜了，简单的纯粹来了，同色调的番茄通心粉，只要四种食材就能搞定，口感酸酸甜甜又开胃可好吃了，重点是容易做而且热量低，做法分享给大家，喜欢的朋友可以收藏起来，改天试试这样做。食材：通心粉、小番茄、洋葱、红辣椒、罐装番茄丁、橄榄油调味料：橄榄油、黑胡椒、盐做法：1.小番茄对半切开；洋葱切末；辣椒切末；2.先煮一锅水，加少许盐进去，水滚之后，下通心粉，煮到8分熟即可，等会儿下锅跟酱汁拌炒还会再熟，煮粉的水不要倒掉，盛出来备用。3.拿一个平底锅倒入橄榄油，中火烧热，放入洋葱末炒香后，加入辣椒末快速拌炒。4.再加小番茄一起炒软。5.洋葱末跟小番茄炒软之后，倒进番茄丁罐头，下盐跟黑胡椒调味，持续搅拌，把酱汁煮到浓稠。6.将煮好的通心粉捞出沥干水分，加进平底锅的番茄酱汁里，轻轻拌匀，中途可视情况加入煮粉水，用中火持续拌炒。7.等到酱汁收干，通心粉还太硬的话就加煮粉水继续煮，尝尝味道做最后调味，起锅前再加一点橄榄油拌匀。8.基本上，番茄通心粉到此完成。9.然后洒上没有颜色的干燥巴西利提味（这一步也可以省略）。10.喜气洋洋，红彤彤的一道食谱，完成。想对你说：1.食材可以根据个人喜好添加，不一定跟我一样。2.通心粉不易煮透，煮的过程中要加足够的水，要多搅拌一下，以免粘锅，也不要煮的过于软烂，没有口感。3.煮粉水是最棒的调和剂，它可以让通心粉裹上更多的酱汁，口感更滑润。4.起锅前很习惯的直觉思考要用哪个器皿盛装、要用哪些装饰来摆盘，好让食物更加秀色可餐，可眼前锅里红通通一片，冰箱食材已空，找不到惯用的香菜、巴西利、罗勒叶，来为这盘红色菜肴平添一抹绿，好呗，既然什么食材都没有，只有红、只剩红，那就给它红到底好了。更难得的是，这一片红仍不失食材各自本色，加上相同红色酱汁之后各自跳脱出来不同层次的红，让这盘佳肴不会红得太单调。不靠对比色彩提升视觉感受，也不靠多种色彩增加味觉食欲，就这么简单的纯粹，口感层次依然美味。番茄通心粉的做法就介绍到这里，你学会了吗？下方评论框留言分享不同的看法，感谢阅读。


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