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老板是地道的台湾人

招牌虾是用台湾土土的狗母锅煮的

还要用风筒来吹

他们家的鸡汤里会放凤梨

菜品一样比一样奇葩

这家店就是慶鑫台湾胡椒虾

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用风筒吹的台湾胡椒虾

店门口养着两大缸活蹦乱跳的罗氏虾，客人点单的时候，店员就捞上来十几只，直接送到旁边的厨房加工。

为了让虾入味，张牙舞爪的罗氏虾被店员去除了虾线，丢进了锅里。往里面放入米酒，香料煮虾。

不一会儿，团长看见店里的厨师小哥哥开始动用风筒，对着狗母锅里的虾猛吹，上吹下吹，左吹右吹，中间还不停翻转虾肉，细心得就像在吹女朋友的头发···

小哥哥告诉团长，风筒吹虾不是为了好玩，而是因为经过热风吹过的胡椒虾，吹走了虾皮表面多余的水分，又保持了虾肉的鲜嫩，胡椒香料得以停留在虾表面，风味更足，是台湾人发明的方法。

台湾老板和来自台湾的锅

慶鑫台湾胡椒虾的老板是地道的台湾人,一进店就笑容满面，用台湾腔说着“欢迎光临吼”。老板一直是用地道的台湾做法做美食，店里的原料都是台湾直运而来，就连店里做胡椒虾的狗母锅，也是从台湾来的。

狗母锅是铜制的，升温很快，肚圆口窄的形状能锁住胡椒的香气，也有利于保温。这种锅也是胡椒虾味道的秘诀。

胡椒虾和其他10种做法

烫烫的狗母锅上桌，胡椒虾的香气迎面而来。夹起一条虾，金黄的色泽，表面沾满了胡椒香料。把虾搭在锅的边缘晾凉，每只虾像探头进去锅里一样。

虾肉很嫩，胡椒的味道完全浸润在了虾肉中，一点也不辜负复杂繁复的制作过程。一锅虾有十几只，几个人没一会儿就消灭了这锅胡椒虾。每个人吃完虾，不约而同的吮干净手上的香料，意犹未尽。

罗氏虾的做法除了胡椒虾之外，还有蒜头虾，三杯虾，酸辣虾，奶油虾，柠檬虾···10种之多，都是台湾人特别的做法，每一样都值得一试。团长尤其喜欢柠檬虾，外表酸酸甜甜的一层，很惹味。

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还有这些台湾菜，也一样正宗

凤梨苦瓜煲鸡

凤梨，又叫菠萝，和苦瓜一起煲鸡汤，团长还是第一次见。台湾当地虽用的是白苦瓜，但是因为内陆没有生产这种苦瓜，这种汤也算是还原了台湾当地风味的七八成了。

点单没多久，一大个砂锅上桌，随便用勺子一捞，就捞起来了满满的鸡肉。鸡肉很坚实，不会油腻。汤味道甘甜，带一点点的苦，一点不像想象的那么奇怪，团长盛了一碗又一碗，就是喝不够。

香香脆脆的蚵仔煎

蚵仔其实就是我们常说的生蚝，这是台湾人很爱吃的一种水产~外表煎的酥酥脆脆，内里嫩滑鲜美，蘸一点胡椒粉吃，团长能吃一个又一个~

配蒜头吃的台湾香肠

从台湾直运过来的香肠，表面烤得焦脆，配着生蒜吃，很是特别~就连平时不爱吃蒜的小伙伴，这么吃都能够接受。

香烤牛小排

满满一碟牛小排，有十几块那么多，牛小排煎的很嫩，表面撒满了黑椒，味道香浓，很好吃，满足了像团长这种样的肉食主义者。

葱油面线

看起来清清淡淡的葱油面线，炸的刚好的葱头让味道变得很浓郁，每一根面条都油光发亮，“呼噜呼噜”一下子就吃完了一碟。

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藏在广州的迷你台湾夜市

慶鑫台湾胡椒虾在17年底开业，不过半年的时间，就登上了广州台湾菜评价榜第2名。

每天凌晨，当都市的人群散去，这家小店里还是很热闹。店里总是有三两人群，到这里喝酒聊天，吃着台湾小吃，消磨时间。

门口的红灯笼高高挂着，上面写着“胡椒虾”三个大字，不知道有多少人，每天辛苦工作以后，是用一锅胡椒虾来慰藉自己辛苦的一天。

小时候看偶像剧，很喜欢熙熙攘攘的台湾夜市。在琉璃的灯光下，小贩叫卖蚵仔煎和台湾香肠，不论是一个人还是几个人，都能在美食中找到幸福的理由。慶鑫台湾胡椒虾就是把台湾的夜市带来，用美食给广州这里的人带来慰藉~

商家信息

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