牛在我们心中是任劳任怨的典型，吃进去的是草，挤出来的是牛奶，活着的时候帮农民耕地种田，宰杀后的牛肉也是美味。过去很多朝代，牛作为耕地用途的重要牲畜，私自宰杀牛可是会犯法的，那时候人民可能一辈子都没吃过牛肉。

现在生活水品在提高，拥有健康的身体，我们的生活质量才能得到提高，日常生活中越来越多的人也意识到了，所以对饮食的要求也非常的严格，同样的食物对不同的人会起到不同的作用，身体如果上火就容易出现口臭或者是便秘等现象，也容易出现疾病。

下面一起了解下吃牛肉营养价值及功效和会不会上火！！！

虽然古时候牛肉不是人人都能吃的到，但在中医眼中牛肉一直都是好东西。

中医认为：牛肉有补中益气、养脾胃滋、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软。

1，女性应多吃牛肉，补血效果很不错：

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。而女生每个月都有那么几天身体“不方便”，处在持续大失血的状态，所以女性补血是个经久不衰的话题。常见女性补血的红枣、红糖之类的食物，已经被多次辟谣，其实补血效果并不能让人满意。而贫血患者真正需要的，就是牛肉、羊肉、动物内脏等红肉食物。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

这也是西红柿炖牛肉这道菜之所以受欢迎的原因，西红柿中的番茄红素和牛肉中的蛋白质、脂肪结合在一起，更有利于人体吸收利用。

2，男性应多吃牛肉，增强体质：

牛肉是高蛋白，低脂肪的食物，牛肉中富含锌、镁、钾、铁等多种微量元素，这些元素对于肌肉的生长和力量的增强特别有效。运动员特别推荐吃牛肉。因为牛肉富含肌氨酸，可以增强力量，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。提高运动持久性。

经常感觉精神差，声音低微，易劳累，一活动就出汗，易感冒的人炖牛肉的时候，可以放一些黄芪。黄芪性温、味甘，能够健脾胃、益元气、活血生血。黄芪和牛肉一起搭配吃，可用于治疗虚损瘦弱、水肿、腰膝酸软等病症，食用后有助于组织损伤修复、增强体质及增强防病能力。

3，体质不佳的人应多喝点牛肉汤：修复组织

牛肉中含有丰富的维生素B6和水溶性营养物，经过长时间炖煮才能慢慢释放到汤中，它们能参与胃酸的生成。因此，每天喝一小碗炖好的汤，比吃牛肉更能养胃。而且还促进生长发育及手术康复，有效的提高机体抗病能力，对病后调养的人补充失血、修复组织等方面特别适宜。

长期食用牛肉有助于抗衰老，牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

吃牛肉上火吗？

1、牛肉本身不会使人“上火”，而引起“上火”的原因在于烹调时的配料，比如八角、花椒、胡椒等。

2、牛肉与白酒同食易上火。牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。

3、要想避免吃牛肉“上火”，可以选择“冷热搭配”的方法。比如烹调时和一些“凉性”蔬菜一起炖，这些“凉性”蔬菜包括土豆、蘑菇、萝卜、胡萝卜、白菜等等。

食物对身体的改善是健康的一种方法了解到了吗？之后，希望喜欢吃牛肉的朋友多加强注意，合理搭配食材，可以达到强身健体，另外想要避免上火平时最好多喝水。

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