不知为什么，每当与朋友去喝广式子早茶，都喜欢点一碗胡椒猪肚汤。学了中医才知道胡椒猪肚汤是广东一道非常有名的药膳。

这道有名的菜肴，汤汁味道鲜美，猪肚脆嫩，炖出来的汤呈乳白色，是非常适合冬天或者脾胃虚寒的人食用的家常菜。

胡椒猪肚汤的这个功能是由于猪肚味甘，性微温，胡椒性温热，有祛寒功效，二者合用做成胡椒猪肚汤食用，能祛风散寒，对气血虚损亦能起到食补作用。再加上猪肉的营养全面，价格又比牛、羊肉便宜，所以深受广大人们的喜爱。

特别是对有胃病的人，胃炎或胃溃疡胡椒性温热，有温中散寒之功，猪肚有温中健脾，散寒止痛之功，常用于调理脾胃虚寒证。

本人就曾患十二指肠溃疡多年，胃一受寒容易胃痛。曾常年吃雷尼替丁、法膜替丁、胃仙U等药治疗，其结果是治标不治本。而每次吃胡椒猪肚汤后胃就比较舒服。

这是因为食用胡椒猪肚汤，可以健脾胃，补虚损，促进胃粘膜的修复。中医认为食疗型补。

因此胡椒猪肚汤适宜身体羸弱人群，小儿脾胃虚弱，产后妇女，以及胃溃疡，十二指肠溃疡等胃病。

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