May姐心水美食推介之，是一個很和味、很醒胃，而且是湯也是菜的驅寒靚湯，很適合這個風雨寒冬時節飲用哦。馬上點擊音頻節目聽May姐的詳細介紹吧！

食材配比：

豬肚：一個（大）

排骨或豬腱：6-8安士

白胡椒：40粒左右（可加減）

咸酸菜：8安士（選用以大芥菜葉醃製的）

薑、蔥適量，飛水用

米酒、鹽、生粉等常用調味料適量

製作步驟：

1）豬肚用鹽、生粉搓洗，然後用清水沖洗乾淨；重複幾遍把豬肚裡的潺液徹底清理乾淨。May姐介紹說，由於這次豬肚只是用來煲湯，無需包裹任何東西，所以，還可以選用另一種更方便的方法來清洗豬肚內的潺液哦。至於是什麼，你得點擊音頻節目收聽啦。

2）排骨或豬腱洗乾淨後，用薑蔥酒水飛水，然後全部切成塊狀，備用。

3）咸酸菜洗乾淨，去葉留梗，切成大塊，備用。

4）白胡椒原粒，亦可打碎使用。具體區別請點擊音頻節目聽May姐的詳細介紹啦。

5）煲內放入足夠的水，上火燒開。先放入排骨或豬腱煲一小時左右。

6）然後，把白胡椒粒、豬肚、咸酸菜一齊放入，再煲50分鐘左右，調味，便可飲用。把豬肚撈出來，切片，與咸酸菜、豬腱或排骨等一併上碟，便可食用。

May姐溫馨提示：煲湯後的白胡椒，如果是原粒的，可以撈起，洗乾淨，晾乾，留待下次煲湯時繼續使用哦。但如果想這個湯的胡椒味濃郁一點，可以在水開時就放入胡椒，與排骨或豬腱一起煲。或者把胡椒打碎後來煲，也可以達到這個效果哦。

天氣多變，風雨不斷，又寒又濕。這個時候，一煲，既驅寒又暖胃，還有咸酸菜微微的酸味融入到湯中，那種獨特的風味，一定讓你“飲過返尋味”，欲罷不能啊！況且，有靚湯喝之餘，還有靚餸吃，一舉兩得哦。你還等什麼？馬上點擊音頻節目，跟May姐一起煲這個暖胃又和味的靚湯吧！

~完~

音頻編播：譚蘊賢

圖片提供：May姐

圖文編輯：ATam