大广西的饮食文化博大精深啊！那我们一起吃遍大广西吧！

1、贵港桥圩鸭肉粉

桥圩位列广西四大古镇，桥圩人善于化简单为神奇，不仅生意做得好，而且把普通的鸭子和普通的粉也做成了品牌。桥圩人做鸭肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒，把鸭肉的骚味去掉，酸酸甜甜，非常开胃。

2、贵港东龙酸粉

东龙酸粉主料主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黄瓜、酸豆角、油炸脆、叉烧、香菜等，佐料主要有米醋、秘制调料等。。传说清朝时，酸粉从贵港市传入东龙，正宗的东龙酸粉一定要配上东龙地区独有的秘制调料，吃起来才酸甜、可口、香喷喷。

3、南宁老友粉

如今老友粉已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝.老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，夏天吃她开胃，冬天吃她驱寒，深受食客欢迎。

4、柳州螺蛳粉

螺蛳粉是指用螺蛳熬制的汤煮粉，取其鲜味，而弃食螺肉。有炸豆腐皮，炸酥起泡的豆腐皮吸味能力很强，在汤里打两个滚后，吸饱了鲜辣味，带着一点酥脆感，吃起来非常过瘾。在广西的各路米粉中，螺蛳粉是辣度最高的。

5、桂林米粉

桂林米粉吃法多样，最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

6、蒲庙和武鸣的生榨粉

生榨米粉又称生榨粉，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。爱吃生榨米粉的人常说，“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗”。

7、宾阳酸粉

把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜（有时是酸萝卜）、花生米（或者油炸黄豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉就做好了。

8、罗秀米粉

罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。

9、融水滤粉

融水的早点、午餐经常都离不开滤粉。乡民们每在趁圩的时候，必定吃一碗滤粉当作午餐或者下午茶。

10、罗城大头粉

头粉是龙岸镇的人们在日常劳作中不断研制以手工操作出来的一种地道的原味绿色美食，适宜男女老少食用。被誉称“小桂林”的罗城县，积淀着丰厚的文化底蕴，罗城自古就有“好玩好耍好吃”之美传。

11、玉林生料粉

生料粉起于民间，解放前就已出名。至今已遍及南宁、桂林等城市。

12、玉林和梧州的牛腩粉

玉林牛腩粉是玉林市和广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一。起于民间，解放前就已出名。至今已遍及南宁、梧州等城市。

13、玉林牛巴粉

玉林“牛巴”制作的不易，做“牛巴”最好选有用黄牛臀肉，因为只有这个部位的牛肉最富有弹性和韧性，做出的“牛巴”才兼备爽口味厚且耐嚼。

14、防城港卷粉

肉酱菜末等馅料铺在粉皮，竹片轻轻一卷，淋上黄皮酱或者碎花生米，就是超级好味道

15、陆川卷粉

陆川卷粉是流行于桂东南陆川县一带的汉族传统风味食品。邻里之间互赠品尝。走访亲戚时也习惯将它作为礼品。

16、平果卷粉

一位叫mc阿晓的平果网络歌手写的《港口卷粉我最爱》，歌曲记录歌手儿时经常去光顾的一家粉店，而身在外地尤为想念，有感而发，通过用家乡西南官语歌颂广西平果县城特产：卷粉

17、钦州猪脚粉

猪脚粉是钦州名气最大的名小吃，俗话说，“钦州猪脚粉，神仙也打滚。”

18、全州红油米粉

红油米粉以辣著称，因为那红彤彤的油就是辣椒油。细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗全州红油米粉。

19、天等鸡肉粉

鸡肉是用的白切鸡，第一次吃的时候觉得这粉真是奇葩，白切鸡切成块后用另外的小蝶盛放浇一些酱汁，粉就是一碗光溜溜的光头粉，什么也没有，卖相真是不好。

20、北海海鲜粉

用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉，一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子。

21、南宁粉虫

粉虫始于清代。因其形似虫草故名。食之韧软。可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。

22、隆安粉利

粉利是广西隆安县的一种乡间小吃，发明人是广西壮族地区的壮族民众，广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意。特点是色鲜味美、Q弹爽口。

23、陈村粉

陈村粉比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。平时也可以在菜市买回陈村粉自己动手做干捞粉吃。

24、河粉

百色、南宁、梧州都是河粉流行的地方，吃河粉也分干湿两种。比如炒河粉，每根粉之间可以轻松分离，油分都被吸收到粉里面才算大功告成。

25、水油堆

已被该县列为第一批非物质文化遗产名目。，在柳州，乃至广西，很多地方都有老人家在街边和学校附近做水油堆。不过，这种几毛钱的生意，做的人是越来越少了。

26、荔浦芋扣肉

清嘉庆年间，广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜

27、海鲜田螺煲

冬季多食用海鲜田螺煲对身体有许许多多的好处，夏天田螺煲配上一瓶冰饮，棒呆了~

28、梧州龟苓膏

天气热的季节可以多做些，放在冰箱里冰镇一下，比较好吃，但怀孕的人最好别多吃，还可以加上一些椰汁哦

29、马蹄糕

马蹄糕口感甜蜜，入口即化,呈半透明，可折而不裂，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

30、肉丸豆腐角

肉丸是手工打制的，非常鲜美弹牙，豆腐角是方型的油豆腐。肉丸与豆腐角在特别熬制的汤水里煮熟，装碗洒上葱花，配上一碟蘸料。一碗清淡又美味可口的肉丸豆腐角就摆在眼前

31、虾饼

虾饼作为一种群众面点，距今已有近多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。做好的虾饼色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

32、烤鸡美丽

鸡美丽~懂的自然很懂！不知道是什么的小伙伴，给小通留言，小通告诉你~

33、五色糯米饭

壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五种颜色均用植物制成五种颜色的米饭，吃起来清香扑鼻，健康美味~

34、糯米糍粑

糯米粑粑黏软柔腻，香甜可口。那感觉简直像吃很大块的棉花糖!虽然看起来不怎么样。虽然看起来不怎么样，但口感一流哦!

35、竹筒饭

吃的时候有竹子的清香，味道很丰富，吃的时候可以吃出竹子清香的感觉，米粒异香扑鼻。

36、酸嘢

一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见，吃过才知道，欲罢不能的广西味道！

37、柠檬鸭

鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。

38、红薯、紫薯糍

甜甜糯糯的，吃得每一口都是幸福呀！

39、发糕果

农村里面过节，搬新居，办喜事都会吃到。是广西很常见的一种面食，吃起来像发硬的蛋糕一样

40、猪肠糕

猪肠糕是天等县最具地方特色的小吃，由于它味香可口，多吃不腻，且很耐饱，因而深受天等人的喜爱。

41、槐花粉

槐花粉是广西的一种夏季特色甜品小吃，甜品的一种，入口滑嫩。取槐花和大米合奏之功，作类似米线爽滑劲道。

42、大肉云吞

云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。大肉云吞相比普通云吞，肉质更弹脆。

43、豆腐花

豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。贵港老街的豆腐花是多少人的最爱呢？

44、牛杂

吃牛杂一定是街市、路边摊的最正！难以割舍的牛杂摊情怀！

45、炒螺丝

吃起来紧致鲜甜，而粉质更是软而不塌，柔韧的口感更是让人欢喜，配之以特色的酸笋、脆爽的花生、几片清爽解腻的生菜爆炒一番……热气腾腾香气触鼻的炒螺蛳粉出锅啦！！！

46、炒螺

有酸笋的炒螺才是完美！

47、玉林牛巴

肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

48、蜜汁烤排骨

猪排骨具有滋阴润燥，益精补血的功效适宜于气血不足

49、啤酒鱼

鲜活的大雨配上的啤酒、番茄和大蒜、辣椒酱等配料红焖而成，香气四溢、口感香酥鲜嫩、质地爽滑。

50、大师醉鹅

鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，大师醉鹅让酒乡和鹅肉的香发挥到最高

45、马蹄炒鸡球

马蹄炒鸡球的特点是质嫩消渣，具有补中益气、滋阴补肾功能。

46、油茶

亦称“吃豆茶”，侗族传统待客食品。流行于桂林、三江、柳州等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。

47、陆川猪脚

陆川猪脚煮熟后的猪脚肉呈白色，口感脆而爽口，没有任何油腻感觉。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，是一种类似熊掌的美味菜肴。

48、十八酿

阳朔十八酿，用蔬菜或豆制品等作“皮”，用肉或蛋作“馅”，经蒸、煮、煎、烫等方式烹制而成，给人一种沁脾开胃的口感。常见的有螺蛳酿、瓜类酿、豆腐酿、柚皮酿、豆菜酿等三十多个品种。

49、粉饺

粉饺是以米粉皮包裹馅料制成的饺子。其米香浓郁，味美爽口。粉饺的馅料是油炸叉烧、猪肉、冬菇、马蹄、葱花切丁、剁碎，搅拌而成。

50、田螺酿

田螺酿口感韧而嫩滑，香味绵长鲜美。加上淡淡的薄荷味和三花酒味，够味够辣，

51、土鸡粥

常见的鸡粥有：佐酒鸡粥，白米鸡粥，三鲜鸡粥，花生鸡粥。食时将鸡粥盛碗,撒上葱花,浇点鲜酱油.鸡剁成条块装盘,肫、肝、心、肠也改刀装盘,加点姜末、鲜酱油即成。

52、海鲜粥

以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。营养价值海鲜蛋白质、钙质丰富,开胃补肾

53、田鸡粥

田鸡粥营养丰富，主治营养不良、身体虚弱、小儿疳疾等症。

54、花蟹粥

螃蟹是公认的食中珍味，公认的味道鲜美，有营养，营养价值非常高。有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，花蟹粥你还不试试吗？

55、黄鳝粥

鳝鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，吃美食当然不能忽视其营养价值

56、云片糕

绝对是爱好吃甜食的福音啊！雪白、软、香甜、风味超特别的。刚刚好的甜度。真不知道为什么能做出这么美味好吃的甜食。

57、巴马香猪

巴马香猪来源于土猪，源产于广西巴马瑶族自治县，被誉为猪类的“名门贵族”。

58、醋血鸭

醋血鸭又称零陵血鸭，一道汉族传统名菜，醋血鸭鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，回味无穷，名扬天下。

59、烤卷粉

卷粉的另外一种吃法，配上鲜美的酱汁，烤着吃的卷粉另有一番风味

60、石墨卷粉

以白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口著称

61、斑鱼火锅

阳朔备受欢送的特征菜之一。斑鱼火锅主要用斑鱼的头、尾、骨等炖成鱼汤，汤呈奶白色、鲜味扑鼻。斑鱼的鱼肉当心的片成鱼片，鱼片切得十分薄，食用时在滚开的鱼汤里快速烫熟（约5秒时间），口感细腻坚韧有弹性，美味绝伦。

62、莲藕糖

脆嫩松酥，香甜可口，有生津健胃、增加食欲的功能，以前过年期间还常用作送礼佳品

63、芝麻饼

因其饼面遍撒芝麻，故而得名。以面粉、芝麻、糖、食用油等为原料加工而成，具有甜美可口、香味浓郁、酥松易化等特点。

64、藕粉

入口香滑，作为传世养生食品，富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。贵港又称做荷城，藕粉当然是特产啦

65、绿豆糕

66、荷叶鸡

肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。

67、肉糕

吃肉糕一般喜欢将它切成长方形，在盘里整齐有序的加以排列，然后在肉糕表面撒上一层葱花，蒸熟后还未端上桌面，便已清香扑鼻。

68、芋头糕

跟肉糕有着异曲同工之妙，更偏好素食的，芋头糕是首选

69、一品皮瓜卷

脆脆香香，简直就是佐菜佳品

70、玉米粥

将玉米粒磨成细粉末，待水沸后，一边用手抓玉米粉末均匀地撒下锅里，一边用手持一根木叉或木板不停地搅拌，煮成糊状即可食。

71、芒叶田七鸡

芒叶田七鸡是百色地方特色菜，营养价值高，味道鲜美！百色作为芒果之乡，又是是我国田七的主要产地，一向以生产历史悠久、加工精细、质量优良而著称，所以百色人就地取材，创造出了芒叶田七鸡。特点：色碧绿，味清香鲜，鸡嫩滑。

72、西林羊瘪汤

羊瘪汤，广西特色美食。羊瘪汤是居住在大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，是把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤，是苗家医治胃病的常用良药，也是接待宾客的上乘菜。

73、田东七里香猪

桂农七里香猪养殖从古代明末清初至今，约有年悠久的历史。因香猪原产于广西田东县义圩镇等4个乡镇（解放前属于百色地区恩隆县的七里区），由此而得名“七里香猪”。

74、八渡笋干甑鸭

百色特色美食“八渡春色”，又名八渡笋干甑鸭，八渡笋是百色有名的特产，以鲜、嫩、清、香而著称，配以水鸭精制而成，原汁原味，别具一格

75、筐烫肉

壮族婚宴的一道菜，目前部分山村还有此吃法。做法很简单，把方块猪肉煮熟，再切成一两一块的肉块，放在筐中在沸水中烫煮，直到熟透为止。捞起来，放在盛具中待用。要吃的时候，把肉块放在汤......

76、隆林苗家辣椒骨

辣椒骨是苗家的风味特产，是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，它味香而辣，可增进食欲，驱风御寒，防治感冒，是苗家常备的食品，也是待客的佳品。

77、粉蒸肉

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

78、龙州芝麻鸡

79、八仙粉

八仙粉是广西南宁的汉族特色小吃，南宁市民喜爱的风味之一，也是到南宁游玩必吃的美食之一。特色是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。

80、艇仔粥

相传在漂浮于河上的艇仔上制作的，因此得名。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河，珠江边上贩卖，花生，小虾香脆，鱼片，蛋丝软滑，鲜甜香美，适合众人口味。

81、玉林牛肉丸

玉林牛肉丸又称肉蛋，是玉林市的特产小吃。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，传说已有多年的历史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外来宾客，如果尝到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、细嚼无渣、汤清而鲜者，那肯定是上佳货色。

82、柚皮麒麟鸡

形美，味鲜、清香，嫩、滑、爽，鸡浸火力不能大，保持微开，刚熟即可；菇、柚皮要焖、炖入味，大小均匀摆排整齐有序，工序都在这里了，小伙伴要不要试试看！

83、酥肉地豆

酥肉地豆,说起酥肉地豆，玉林人并不陌生，这是家家户户玉林人在招待客人而选择的最佳好菜，除此之外，渐渐成为一种饭后休闲食品，

84、田螺鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲首创于柳州，因《舌尖上的中国》的热播让柳州螺蛳粉在全国大放异彩，螺蛳鸭脚煲等田螺美食也开始走红。

85、清蒸西施舌

广西传统名菜之一。是用蚌肉调制而成。蚌在活动时，其舌伸出壳外，因舌嫩滑无比，故称为“西施舌”。其特色肉质嫩滑、鲜美香醇。

86、蒜蓉沙虫

蒜蓉蒸沙虫原条蒸沙虫因为不加修饰，所以最大幅度地保留了沙虫之鲜；使用蒜蓉粉丝蒸，蒜香让沙虫肉的清甜更加发挥透彻，别有一番风味

87、梧州三黄鸡

白切三黄鸡是广西岑溪著名传统佳肴，素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名，这道菜的最高境界就是鸡肉刚刚熟，鸡骨头还带点血。

88、香煎黄鱼

黄鱼含有丰富的营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值。

89、沙虫粉丝汤

新鲜沙虫一般是蒸着吃，干货保存时间长，可炖汤、煮粥或炸得香香地吃。具有较高药用功效和食疗价值，有降血压、治湿、防癌作用，它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效，但味道鲜美倒也是我等凡夫俗子可以直接尝得出来的

90、香煎葵龙鱼饼

葵龙鱼饼其实是北海的一道非常地道的家常菜，刚出锅的鱼饼香气四溢，鱼肉鲜甜，非常诱人~

91、刘鱼焖酸菜

以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，主要以鲜鱼为主料，配以秘制酸菜焖制而成。以其特有的调味....

92、水蛋蒸花蟹

将外表瞬间烫熟，才会锁住蟹肉的甜鲜味，背壳内有大量的水份，鲜甜多汁，动动嘴巴就很容易喝进肚子里，尝过后，相信你很难忘记这种味道的

93、桂林松糕

其味松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳。桂林习俗,松糕一般用于喜庆场合,如生日贺寿、得子、新屋上梁等,常赠以松糕,以示庆贺。为桂林的著名风味小吃,今市场上亦不时有售。

94、尼姑素面

尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林汉族风味小吃之一。汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，清香四溢。

95、沙糕

广西桂西南一带壮族传统名糕点，将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后，中压制成宽扁型，再用格刀将其分割成均匀小块。该糕点有入口即化的特点，具有养胃健脾、明目清肝等功效。

96、牙签肉

牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。

97、豉汁鸡

98、烟熏腊肉

99、瓦煲饭

各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块，油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火，放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅。

、瓦煲饭

瓦煲饭色泽鲜艳，香味可口。用瓦煲或瓦煮熟的米饭，它比用金属饭锅做出来的米饭更香。广西南宁著名风味小吃。以不生、不硬、不烂、不淡、不焦，香味纯正；还可以根据不同口味和喜好，配置不同风味的菜肴。

总算看完了舌尖上的广西！