虽然荷兰豆名字中有“荷兰”二字，但这种蔬菜并非产自荷兰。早在很久以前，位于亚洲西部和地中海沿岸一带有被人们种植，后来由于荷兰人将它带到中国，故因此称为荷兰豆。它的营养价值很丰富，能够起到生津止渴、健脾利胃的功效。

一、荷兰豆炒腊肉

食材：腊肉、荷兰豆、蒜、辣椒、盐、鸡精

做法：

1、荷兰豆去丝，掰成两段儿，辣椒切片、蒜切末，腊肉切薄片。

2、锅中倒油、烧热后下蒜跟辣椒爆香，加入腊肉翻炒均匀。

3、放入荷兰豆快速翻炒3分钟，加少许盐和鸡精。

4、等到炒熟后装盘即可。

二、炒土豆

食材：土豆、葱、西红柿

做法：

1、土豆去皮切片儿，放到碗中加入清水浸泡10分钟。

2、葱切末，锅中倒油，下葱爆香，接着放土豆片翻炒。

3、加入少许盐、醋，翻炒分钟，再倒少许水。西红柿切块备用。

4、放入切好的西红柿块，炒片刻即可盛出。

三、孜然牛肉

食材：牛肉，羊肉、胡椒粉，辣椒面、芝麻，孜然、香菜

做法：

1、牛肉洗净，切片，倒入适量的酱油、盐、胡椒粉，腌20分钟。

2、锅里放油，加热后下牛肉片大火爆炒。

3、加入少许孜然、辣椒面直至炒熟。

4、香菜切末，撒在炒熟的孜然牛肉上即可。

四、爆炒鸡胗

食材：鸡胗、芹菜、香菜、盐、油、料酒、酱油

做法：

1、鸡胗清净，锅中加水，把鸡胗放入锅内，大火烧开撇去浮沫，等到8成熟捞出备用。

2、煮好后的鸡胗用凉水冲下，切片放入盘中。

3、芹菜洗净，去掉叶子，切成小段。锅中倒油，下切好的蒜末、辣椒爆香。

4、倒入适量的老干妈，鸡精。下鸡胗一起翻炒。

5、加少许料酒，高汤、盐、酱油、糖翻炒片刻。放切好的芹菜炒香即可。

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