郑州的天气可以用灿烂来形容，透过窗户，我感到阳光的舒适，我情不自禁地感觉好多了，虽然疫情还没有完全平息，但他不能阻止我们享受阳光。

我去超市商店买东西，我发现超市里有更多的绿叶蔬菜，往年这个时候，各种新鲜蔬菜争相出现，餐桌上每天都是新鲜的，虽然的情况有些特殊，但我们不能做到这一点大好时光，让我们尽最大努力把美味带到家里的餐桌上。

说到这个季节的美味食材，我认为最接地气应该是韭菜，这一季的韭菜味道很嫩，不呛人，少辣，香味浓郁，够新鲜状态，韭菜还可以吃鲜甜的味道，特别开胃，绝对是大自然的恩赐。

做韭菜的方法有很多种，最流行的吃韭菜的方法是用韭菜炒鸡蛋，很多人做这道菜的时候会直接把韭菜放进锅里炒，可惜炒韭菜的水又软又塌，可惜他的水灵强度很强，下面的小锅将分享一个炒韭菜蛋的诀窍，只要加上这一步，味道鲜嫩，营养丰富。

韭菜炒鸡蛋

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韭菜克，土鸡蛋，盐1克，白胡椒1克

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1、韭菜炒鸡蛋这道菜没有技术含量，最重要就是选择合适的配料，用韭菜和谷物土鸡蛋搭配，这两种食材不需要调料，而且食材的味道也足够美味。

2、将鸡蛋打成蛋液，加入盐和白胡椒调味料去除腥味，韭菜洗净，切成寸段。

3、配料切配不用担心放进锅里，再加一步，让味道更鲜嫩，这一步是把韭菜片倒入蛋液中搅拌，这样一来，韭菜就被蛋液覆盖，煎炸时也不容易把老水煎熟。

4、把锅里的油加热，然后把鸡蛋混合物和韭菜一起倒入锅里，不要急着炒，让蛋液自然凝固膨胀。

5、待蛋液完全成形后，用抹刀翻炒几下，将鸡蛋切成大块，翻炒两遍，然后关火出锅，只要鸡蛋熟了，韭菜就熟了，不用过度炒了。

土鸡蛋质量好，炒韭菜的颜色为黄亮，与韭菜的青翠绿色形成鲜明对比，菜一摆上桌，就让人垂涎欲滴，因为韭菜包在蛋液里，很好地保留了他的鲜味，入口软嫩，唇齿清香。

在这个世界上，只有食物和爱是不能让人失望的，利用阳光，把这个新鲜美味放到桌子上，足不出户，我们还可以感受到来自大自然的礼物！

把重点放在小罐子上

1、这道菜煎时不需要调味，把盐和白胡椒直接放入蛋液中，这样味道就足够了。

2、鸡蛋炒好关火出锅，不要超火，韭菜炒老了不好吃。

我是一小锅粗粮厨房里，探索美味是我的兴趣，做美味的食物是我的爱好，我们来自山川湖海，在rough厨房里相遇。