到了泡椒的时候，千万不要把再放弄错“水”，否则“长毛”就不会脆了！我们家的人喜欢吃辛辣的食物，一般的厨房里菜也是辣椒油，平日里，做饭时，他们会放青椒，我用辣椒炒的菜更清爽开胃，现在是夏天，有大量的上市辣椒，这个季节的辣椒比其他季节的要便宜得多，以后别搞错了。

夏天，有很多家庭和我们家都一样多买些辣椒腌制，腌辣椒可以存放更长的时间，也是非常好的配菜，在我们家中，腌辣椒饭是分不开的，当我和老公吃饭时，我们都喜欢吃一些腌辣椒，如果我们一天不吃，我们总是觉得我们不能吃他们缺少的东西。

对于泡椒，不同地区也有不同的做法，有些人在腌制辣椒的过程中留着长发，腌制的辣椒味道不脆，哪个步骤是做错？事实上正是你用错了水，才导致了辣椒的坏味道，我想和大家分享泡椒的正确方法，如果你用这种方法腌辣椒，你就不会长毛了，泡椒味道清脆可口。

首先，我们准备新鲜辣椒，洗完胡椒后，我们把他铺在容器的顶部，让胡椒表面变干，然后我们用剪刀把辣椒梗剪掉，接下来，我们准备一个密封罐，密封罐必须事先处理和消毒，然后在锅里放适量的水，再加入生姜、胡椒盐、冰糖，待锅里的水烧开后熄火煮两分钟。

将煮好水自然冷却，然后倒入一些白酒，然后将干胡椒放入瓶中，最后倒入煮好水，盖上盖子密封，放在阴凉通风处或冰箱，15天后，辣椒将被腌制。在泡椒中，很多人用错了水，必须把水加到水里，白酒既能改善香气，又能促进腌制，还能起到杀菌的作用。你在腌菜里放白葡萄酒吗？