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最近天气变冷了，没供暖屋里也一样的冷，这天就得吃点砂锅菜，荤素搭配一锅端，做起特简单，而且由于砂锅的保温性能好，端上桌一直到吃完都不会凉，如果是两个人也不用再做别的菜，吃的营养健康又暖和，整理了6道做过的砂锅菜，看看有没有您喜欢的呢？一原材料：鸡中翅8个，海虾11个约克，大土豆1个，大地瓜1个，鲜藕半个，圆葱半个调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，东古黄豆酱，番茄酱，黑胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，植物油，葱姜蒜，白糖（调料的具体用量见步骤）制作过程：1、鸡翅清洗后表面划两下以便入味，加1汤匙辣椒粉、0.5小勺花椒粉、0.5小勺胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙植物油、1小勺生抽，一点点盐（不要加多，后面还有酱料）、姜丝和大葱丝，2汤匙清水搅拌均匀腌制半小时。2、海虾去虾须虾线清洗干净，加入1汤匙辣椒粉、0.5小勺胡椒粉、1汤匙料酒和一点点盐、几片姜片搅拌均匀，腌制半小时。3、配菜除了圆葱必须放，其他可以随意。圆葱半个切小块，鲜藕半个去皮切片，1个土豆去皮切滚刀块，1个地瓜去皮切滚刀块。4、准备几片生姜，1头大蒜切块。5、小碗中加入2汤匙蚝油、2汤匙黄豆酱、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙白糖、1汤匙番茄酱，3汤匙清水搅拌均匀待用。6、炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜、1汤匙辣椒粉、少许花椒粉爆香，然后下入藕片、土豆和地瓜翻炒均匀。7、浅底砂锅底部涂抹少许植物油，放入圆葱垫底，将炒好的蔬菜连同调料倒入砂锅中。8、炒锅再次加入少许植物油，下入酱料煸炒至冒小泡泡。9、鸡翅捡去姜葱丝，依次放入蔬菜上，将酱料的2/3倒在上面，加入半碗骨汤，盖上锅盖大火烧开转中火煮12分钟。10、腌制过的虾放入砂锅中，剩余的酱料倒在虾和鸡翅上，再煮4~5分钟，关火后撒白芝麻和葱花。二原材料：鸡大腿1个，中等大小地瓜2个，大土豆1个，胡萝卜1个，洋葱半个调料：植物油适量，生抽1汤匙，老抽1汤匙，黄豆酱2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，番茄酱1.5汤匙，白糖1汤匙，黑胡椒粉1小勺，葱姜蒜适量制作过程：1、一个大鸡腿去骨后切小块，冷水入锅焯水，水开后煮1分钟控水后捞出。2、小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙黄豆酱、2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1汤匙白糖和1.5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒粉，3汤匙清水搅拌均匀待用。大蒜要用的多一些，去皮切2半，姜切片。3、配菜胡萝卜、土豆、地瓜，全部去皮后切滚刀块。4、准备浅一点的砂锅，在底部擦一些植物油，放入切小块的洋葱垫底。5、炒锅烧热加入适量植物油，下入姜蒜爆香，下入胡萝卜、土豆、地瓜煸炒几下。6、把炒过的蔬菜连同调料放在圆葱上面。7、炒锅内再加入少许植物油，下入小碗中的酱料煸炒一会，待酱料起小泡泡，加入鸡腿肉，煸炒让鸡腿肉沾上酱料。8、鸡腿肉连同酱料一起倒入砂锅中，加半碗骨汤，基本就是蔬菜的1/3~1/2的样子，盖盖子大火烧开转中火煮约15分钟即可。三原材料：白菜几片，猪肉约克，粉丝1小把，鸡蛋1个调料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，植物油，姜葱，香油（具体调料用量见步骤）制作过程;1、猪肉剁成细腻的肉馅。2、肉馅放入大碗中，加入2/3小勺盐、1/2小勺白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙料酒、少许白胡椒粉、少许姜末和5~6汤匙的淀粉、1/2个鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌，这个搅拌到位很重要，要搅拌到感觉吃力了筷子立在中间是不会倒的，这样丸子入锅就不会散开了。3、选取几片白菜清洗干净，用手撕成大小合适的块。粉丝提前冷水泡软。4、砂锅内加入适量清水，加入白菜帮、1.5小勺盐，大火烧开煮一小会。5、转最小火，用汤匙舀出丸子下入锅中，待全部丸子入锅转中火，煮至丸子浮上来再煮1分钟。6、加入白菜叶和事先泡软的粉丝，煮至粉丝熟透关火，滴几滴香油、撒少许白胡椒粉、撒点葱花即可。四原材料：辣白菜克，豆腐克，花蛤约克调料：韩式辣酱3汤匙，盐1/2小勺，植物油适量，小葱少许，香菜少许制作过程：1、准备原材料辣白菜、豆腐和花蛤、韩式辣酱，花蛤事先放入淡盐水中吐沙。2、豆腐切成小方块，小葱和香菜切碎。3、炒锅烧热加入少许植物油，下入葱花爆出香味，然后下入辣白菜煸炒一会。4、加入适量清水，3汤匙韩式辣酱，1/2小勺盐，加入切好的豆腐。5、倒入砂锅中，大火烧开后转中火煮几分钟。韩式辣酱和辣白菜都是咸的，盐不要加多了。6、花蛤清洗干净放入锅中，煮一会看见花蛤开口关火，花蛤不要煮久口感不好。五原材料：中等大小西红柿3个，金针菇1把，干豆腐半张，肥牛克调料：野山椒泡椒半袋，盐2小勺，姜葱少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，植物油适量，香菜少许，花椒粉少许，番茄酱2汤匙制作过程：1、西红柿开水烫一下去皮切碎，金针菇1把切掉根部洗净，干豆腐清洗后切细丝。2、大葱和姜切碎，准备泡椒和泡椒水约70克。3、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜末和少许花椒粉煸炒出香味，下入西红柿煸炒几下，加入泡椒和泡椒水。4、加入适量清水，2小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙料酒，大火烧开煮1~2分钟。5、将汤全部都倒入砂锅中，加入金针菇和干豆腐，2汤匙番茄酱，烧开后煮4~5分钟。6、最后再下入肥牛煮至变色关火，撒点香菜即可。六原材料：东北酸菜，五花肉调料：盐，生抽，葱，花椒，姜，料酒，白胡椒粉，干红辣椒制作过程：1、煮锅加水放入清洗干净后的五花肉、几片姜、料酒大火烧开中火煮约15分钟。2、酸菜横着切成丝，然后用清水冲洗一遍，攥干水分。3、五花肉捞出切成薄片。4、将煮肉的汤倒入砂锅，放入酸菜，加入少许生抽、料酒、适量盐，切好的五花肉码在酸菜上面，再放入几片姜片、葱花、花椒粒、2个干红辣椒。5、大火开锅后小火炖煮40~50分钟，关火后撒少许白胡椒粉。6、吃的时候五花肉可以调一个蒜泥蘸料吃，蒜泥+生抽+香醋+辣椒油+少许白糖图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！


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