胡椒是我们生活中常用的调味品，气味芬芳，特别适合放入汤中提鲜，还可以温暖肠胃和驱散寒意。

胡椒的品种分为两种，一种是黑胡椒一种是白胡椒，仅一字之差，但它的食用方式却大有不同。

黑胡椒的辣味比白胡椒的辣味更强烈一些，香中带辣，祛腥还能提味，更多的被用来烹饪海鲜、腥味重的一些菜肴。

白胡椒的药用价值更大，可以驱除寒意，可以很好的健脾胃，增进食欲促进消化，多用于炖菜或者放入汤内提鲜。

下面分享黑白胡椒的两道菜谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看，食用方式不同，味道也各有特色。

红酒黑胡椒牛排

配料:

牛排克、红酒适量、黑胡椒适量、黑胡椒汁适量、油菜少许、西红柿少许

烹饪步骤:

1.牛排洗净用纸巾吸干表面水分！

2.牛排抹入少量盐，撒上黑胡椒，倒入红酒腌制半小时！

3.平底锅烧热，倒入适量油，将牛排放入！

4.每面煎至3-4分钟，根据牛排大小决定时间！

5.青菜热水里放入盐，食用油，焯一分钟捞出过凉水待用！

6.煎好的牛排装盘，就着锅里的油倒入黑胡椒汁，红酒！

7.加热到汤汁浓稠关火！

8.青菜牛排摆盘，将汁浇上即可！

9.牛排就做好啦！

胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤

配料:

猪肚1个、胡椒适量、红枣5粒、枸杞适量、盐适量

烹饪步骤:

1.材料猪肚、胡椒、红枣、枸杞、

2.猪肚用盐搓一搓、再用清水冲洗(猪肚用盐反复搓几遍)

3.猪肚用生粉搓一搓、清洗干净(这时候猪肚基本上没腥味了)

4.猪肚飞水(还怕有腥味的话、可放几片姜或料酒)

5.猪肚过冷水、用小刀刮掉猪肚白色的油脂、再清洗干净

6.清洗干净、胡椒(用菜刀压碎)、红枣(去核)、枸杞

7.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

8.紫砂锅调至“汤/粥”煲至1-2小时

9.猪肚捞起切条形、再放汤里煲10分钟、放盐、即可饮用

10.胡椒猪肚汤、慢熬成三碗浓汤、精华啊…

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