秋天到了，又是进补的好季节了，说到滋补大家最先想到的就是汤羹。俗话说，“饭前先喝汤，胜过良药方”，在饭前喝汤，既能带给你饱腹感，还能更好的保护肠胃。一般食材经过长时间的炖煮，营养都融入了汤中，这样非常容易消化吸收。尤其是现在秋季天气干燥，多喝些汤还能补充水分，喝完全身暖暖的，特别舒服。

酥皮奶油蘑菇汤

白蘑菇切片，洋葱切碎

2.平底锅下黄油，倒入洋葱碎和白蘑菇片炒熟

3.锅里加入30克黄油，30克面粉翻炒搅拌至完全融合，倒入ML清水，不停的搅拌,之后倒入60毫升的奶油

4.倒入炒好的配菜，小火熬两三分钟，这个时候汤就已经比较粘稠，加入盐、1勺黑胡椒粉调味即可

5.蘑菇汤倒入烤碗，手抓饼要提前从冰箱拿出解冻变软，把它覆盖在烤碗上，四周按压服贴盖上一张手抓饼，刷上蛋黄液

6.烤箱预热5分钟，上下管度烤15分即可

猪肚汤

1.准备食材，生肚自己弄很麻烦，所以我选择买处理好的猪肚

2.买来处理好的猪肚切丝备用，这里我用的是半成品猪肚，如果是鲜猪肚，大家记得先处理好粘膜异味再烹饪

3.山药去皮切成块，放水里泡一下，防止氧化变黑

4.然后放开水里焯一下，去掉腥味

5.把猪肚和山药块一起放入锅里，放入姜片，注入清水，大火煮沸转小火炖20分钟

6.出锅时加盐、胡椒粉即可，你也可以加点鸡粉再提提鲜。

鲫鱼豆腐汤

1.豆腐切块备用，嫩豆腐最好

2.鲫鱼清洗干净，刮鳞去鱼腹黑膜，放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；

3.大火锅热后倒油，把姜片放入翻炒几下，把鲫鱼放入中小火慢煎。小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，翻面后再将另一面也煎至金黄；

4.倒入2碗水，加料酒、葱结姜片大火烧开

5.汤汁变白时加入豆腐，转中火，盖锅盖炖5分钟后

6.加入适量的盐和胡椒粉调味，表面撒上少许葱花或香菜即可

牛肉汤

1.牛肉用清水浸泡半小时以上，把牛肉的血水泡出来。泡好的牛肉放入锅里，加入水、料酒、姜片用血沫煮得差不多以后，整锅水倒掉，牛肉用温热水洗干净！

2.下面开始煮牛肉汤，锅中放入牛肉足够的水，加入香叶、八角、葱姜、草果

3.大火煮开，然后盖上盖子小火慢炖2个小时

4.用筷子插入牛肉可以轻松插入就代表牛肉已经熟透了，就可以关火捞出

5.煮好的牛肉晾凉切片待用

6.碗中放入切碎的香菜、小葱，胡椒粉、盐、辣椒油，用牛肉汤冲开，再放入切好的牛肉片就可以开始吃啦

韩式豆腐汤

1.西葫芦洗净切片、豆腐切丁，豆皮切丝、香菇切片

2.锅内放入少许橄榄油，爆香洋葱、蒜片

3.放入香菇和豆芽翻炒

4.加入其它配菜，放入1碗水

5.加入1勺韩式辣酱、少许鸡精、少许香油调味煮沸即可

芙蓉鲜蔬汤

1.菠菜去根部清洗干净，切段备用

2.香菇去蒂切片待用

3.一个鸡蛋打散

4.锅中放入1勺低脂橄榄油，放入香菇翻炒到变软

5.加入ml清水煮沸，然后依次加入菠菜煮1分钟

6.鸡蛋从高处淋入，蛋花会更好看，更均匀

7.加入白胡椒粉和盐各2g，撒上火腿丁30s后出锅（可以最后少加几滴香油）

番茄肥牛汤

1.番茄切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵

2.肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用

3.锅中倒入5克食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味，放入番茄翻炒至出汁

4.加水至8分满，煮至水沸，1勺生抽、1勺番茄酱和3克盐调味

5.大火烧开放入金针菇煮2分钟

6.再放入肥牛卷煮1分钟即可关火

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