北方的天气随着一场雪的降临，温度一天比一天低，现在的最低温度已经是零下十几度了。即便是白天，气温也在零下。出门一趟，冻得手脚麻木，觉得都不像是自己的手了。像我这种超级怕冷之人应该不在少数。这种天气只想躲在屋里，吃一顿热乎乎的饭菜暖暖胃。这道砂锅豆腐炖蛋是我冬天常做的一道菜，特别适合天冷吃。砂锅的保温效果不错，吃到最后菜还是热乎乎呢！这道菜蛋白质含量高，脂肪很低，冬天让孩子多吃这菜只长高，不长肉。正在生长发育的孩子最需要高蛋白低脂肪的饭菜，这道菜很适合。豆腐俗称“植物肉”，是高蛋白低脂肪的一种美食。牛肉有“肉中骄子”的美称，牛肉中的肌氨酸对增长肌肉、增强力量是非常有效的。蛋黄中的胆碱不仅能促进大脑发育，还能提高记忆力和反应能力呢！所以这道菜对正在发育的孩子和需要增强记忆力的老人是最适合不过的了。食材：豆腐克，鸡蛋2个，食用油适量，牛肉馅克，火锅料1小块，大葱1段、老姜1块，盐1勺，白糖1小勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1小勺，料酒1勺制作步骤：1、准备好所有的食材。先把豆腐处理一下，豆腐清洗干净，切成小块，在盐水里浸泡10分钟，一是为了去掉泔水味，二是让豆腐不容易碎。2、大葱切成葱花，老姜切成姜末。准备牛肉馅，我这个是从冰箱拿出来，有点冻，还没化开呢。不过把肉馅切碎，化冻很快的，即使有一点冻也不影响制作。3、炒锅烧热，倒入适量的食用油，不用太多，平时炒菜的量就可以，把豆腐捞出来控干水分，放进油锅小火慢慢煎至金黄。4、然后把豆腐拨拉到旁边，不用盛出来（我这懒人办法），直接下火锅料炒出香味，接着把牛肉馅放进去煸炒均匀，加入1勺料酒，1小勺胡椒粉翻炒均匀，去腥提鲜。5、把葱花、姜末放进锅里，炒香，然后和豆腐翻炒均匀，再加入适量的温水。6、转到砂锅内，根据自己家人的口味加入盐调味，再加入1小勺白糖提鲜。7、锅开后，打入2个鸡蛋，像荷包蛋一样。转成最小火，慢慢炖煮，大火会把鸡蛋冲散的，不过即使是鸡蛋散开了，也不影响这道菜的味道。大约20分钟，鸡蛋炖熟了，豆腐也已经入味了，豆腐炖得软烂鲜香，不用加鸡精、鸡粉就已经很鲜，直接端上桌开吃吧！8、端上桌，打开盖子的瞬间，就会闻到浓浓的香气，又鲜又香，非常下饭。冬天就要吃这菜，高蛋白、低脂肪，孩子多吃只会长高，不会长膘。9、这菜长高不长肉，促进大脑发育，提高记忆力，老人孩子要多吃。鱼儿暖心小贴士：1、这道菜鲜香味美，放鸡精味精反而多此一举。2、豆腐在盐水中浸泡10分钟可以去掉豆腐的异味。(本文由优质原创作者松鼠鱼77创作，请尊重原创者的辛苦，严禁盗取！否则本人必定举报！)谢谢你


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