黑胡椒牛柳

和爷爷奶奶生活了十年的我，由于他们的传统，除开四川家常菜家里很难见到其他的菜肴，西餐更是不可能出现在我家的饭桌上。因此习惯吃辣的我的四川家常胃到现在也不太吃的习惯泰国菜越南菜等等酱汁偏酸甜的外国菜，倒是对于西餐日料什么的钟情起来。

说起西餐，除开去各种高级餐厅消费，其实日常在家里，也能完成一些简单的并且接受度高的菜。黑椒牛柳想必便是家庭西餐中出镜率和接受度都非常高的一道菜了。

很久没有做过西餐，今天也给我们的餐桌换一下口味，来点不一样的，也顺便应一下圣诞节的景。

大家圣诞快乐。

准备食材

牛里脊肉g

红皮洋葱半个

青椒3个

黑胡椒酱黑胡椒粉

干辣椒几个

老姜小坨

黑胡椒粉我这里是用的黑胡椒研磨瓶，研磨瓶磨出来的黑胡椒粉会比成品的在我看来更有香气，可以根据自己喜好随意选择。

洗干净的牛肉逆着牛肉的纹路切成大小厚度比较均匀的小条，青椒切丝，洋葱切丝，干辣椒剪成小段，老姜切出一些姜丝备用。

牛肉逆着纹路切才不容易老，口感会更加嫩滑喔。

切好的牛柳放入料酒半勺，黑胡椒粉适量，淀粉一大勺搅拌后腌制10分钟左右。

喜欢味重的同学可以加一点盐一起腌制，考虑到我家的黑胡椒酱本身味道就比较重，所以今天没有加盐喔。

起锅热油，大火烧油将油烧至冒青烟时倒入腌制好的牛柳，快速的炒散。

大概30秒左右，炒至牛柳变色，盛出备用。

炒牛肉一类的菜都需要稍微比平时多一点的油这样炒出来的牛肉才会比较香噢。

锅里剩下的底油，加入姜丝和洋葱，煸炒出香味后加入牛柳和干辣椒继续翻炒30秒左右。记得保持全程大火噢~

最后加入青椒丝翻炒几下后加入黑胡椒酱，翻炒均匀，加入鸡精就好啦。

出锅装盘上菜啦

黑胡椒汁紧紧地包裹着嫩滑的牛柳

洋葱软烂入味配上米饭今天又要长两斤啦

今天你长肉了吗？

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