之前我们说过辣汤饭，

是海口人念念不忘的美食。

辣汤的辣来源于在熬汤的过程中加入了胡椒（hujio），

今天我们要说的胡椒猪肚（hujio芦老）

也有异曲同工之妙，

它甚至在首届海南名菜美食评选中获一等奖。

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购买猪肚（芦老）一只，反复用水冲洗净。

把白胡椒（hujio）打碎，放入猪肚内，并留少许水分。

然后把猪肚（芦老）头尾用线扎紧，

慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），

加盐调味即可。

另外，汤煲好后的猪肚（芦老）酥烂滑软，

切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，

是一道非常不错的冷盘。

这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，

不仅浓厚暖心，而且还非常美味，

具有不一般的饮食药疗效果，

可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，

因受寒而消化不良，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。

可以作为冬天的一道家常菜。

小伙伴们还可以再延伸一下，

将胡椒（hujio）放进鸡里头，

然后再塞进猪肚（芦老），

做成猪肚包鸡，

那就不用老师介绍了，

保证你们把舌头吞进肚子里。

来源：海直播原创发布

图文编辑：黄敏

视频编辑：黄敏、王怡琅

摄像：Jack

出镜：黄敏